做芥菜疙瘩冲菜怎么做（做芥菜疙瘩冲菜怎么做才好吃）

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本文目录一览：

1、做法一用料：芥菜疙瘩2个、大葱1段、生姜1块、盐1勺、花生油适量。芥菜疙瘩洗净，晾干水分。把芥菜疙瘩切成丝，如果切不细也可以用擦丝器来擦成丝。葱，姜切丝备用。锅里放入花生油，入葱姜丝煸炒出香味。

2、芥菜疙瘩按照家庭人口准备合适的量，一般2-3个即可，去皮洗净。把菜头削去并全部擦丝，然后放入一个盆中。放到锅里翻炒，注意锅子一定得无油。

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3、做法一材料：腊肉、芥菜疙瘩。腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右。将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用。将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用。锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油。

4、芥菜疙瘩的做法大全如下：准备材料：芥菜疙瘩3000g、腌制盐1100克。准备芥菜疙瘩，放入盆中，备用。倒入清水，浸泡一下。用钢丝球仔细刷洗。然后用刀把芥菜疙瘩有根系的地方抠掉，不要抠太深了。

步骤：将芥菜疙瘩洗净，切成细丝或小块。在大碗中，将食盐均匀地撒在芥菜疙瘩上，用手搅拌均匀，让其腌制出水分。大约需要腌制30分钟至1小时，具体时间取决于芥菜疙瘩的大小和鲜嫩程度。

（图片来源网络，侵删）

将芥菜疙瘩，洗干净，削头去尾，切成5厘米厚的薄片，放在透气的帘子上晾晒。晒上3~5天即可（晴天），晒好后，用盆子收起来，用水冲洗干净，然后放漏水筐中，空水，让其自然晾干（1天）。

清水泡芥菜疙瘩法将新鲜芥菜疙瘩放入清水中，浸泡10~20分钟，使疙瘩软化，然后再用清水洗净，沥干水分。加入葱姜、盐、白糖、酱油、香油、辣椒、花椒等调料进行拌匀，静置1~2小时即可食用。

方法/步骤将芥菜头洗净，削去须，沥水后，放入缸或者坛子中撒少许盐，腌制3小时以上。将酱油，花椒、大料和盐放锅中加热烧沸，5分钟就可以，关火晾凉。

（图片来源网络，侵删）

做法：将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，洗净，然后，用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水。将芥菜用刀切成细丝，用擦丝器擦成丝也可以，用刀切的口感好，比较脆，加入盐，拌匀，腌制一夜。

芥菜疙瘩5000克、盐1000克、酱油1000克、花椒50克。将芥菜疙瘩洗净，削去须梢，沥水后，放入缸中撒少许盐，腌制4小时待用。将酱油，花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸，待盐全部溶化后离火，晾凉。

先把芥菜疙瘩用刀削去尼根部洗干净。2然后用擦丝器把芥菜疙瘩擦成丝，不用太细用擦丝器粗点那个零件就行。3取30克粗盐放在凉水里煮开令盐全部融化晾凉备用。4晾凉的盐水浇在芥菜丝上拌匀腌制2小时。

然后，将酱油倒在装芥菜疙瘩的容器中，直到酱油淹没过菜的位置。然后再放入花椒、八角。盖上盖子，放置家中阴凉的地方，或放入冰箱的冷藏室中。（如果一次腌的较多，可以考虑放在室外阴面）。腌制5~7天后，即可取出食用。

老北京芥菜疙瘩的做法1 芥菜疙瘩切条，放盐腌半个小时。辣椒切圈，放入芥菜中，放糖、酱油，搅拌均匀。密封3-4天即可。总结如下。

步骤芥菜疙瘩10斤。用小刷子将外表一个个刷净。刷好了。用清水泡1一2天。锅中放入适量清水加入1斤盐，煮化开。泡好的芥菜疙瘩放入缸中，倒入煮开的盐水。

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