大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过去的名菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍过去的名菜的解答，让我们一起看看吧。
除了雪菜黄鱼汤，宁波还有哪些老底子的名菜？
正确叫法：咸虀大汤黄鱼。咸虀，必须是雪里蕻腌制的。这也是后来饭店叫雪菜的缘故。这个严格来说，过去不算名菜。因为，过去宁波，大黄鱼太多，旺季时根本吃不完。只能算家常菜。后来因为外地人吃，个个叫好，让他们叫成了宁波名菜。
宁波名菜有：独占鳌头（就是冰糖甲鱼）、红膏炝蟹、拖黄鱼、黄鳝糊拉、锅烧鳗、网油鹅肝、三鲜、乌狼鲞（河鲀鱼干）烤肉、乌贼瘟子炒茄子、天菜芯羹、烤天菜、霉干菜烤肉等等，各县也都有不少传统名菜。这些很多也是家常菜。
到此，以上就是小编对于过去的名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于过去的名菜的1点解答对大家有用。
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