大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于名菜的趣味的问题，于是小编就整理了1个相关介绍名菜的趣味的解答，让我们一起看看吧。
山东的鲁菜有哪些不为人知的历史？
鲁菜中许多名菜都历史悠久，底蕴深厚。
据说此菜为清光绪年间济南城里县东巷九华楼首创。九华楼店主姓杜，是济南的富商，在济南开的店铺很多，所开的店铺，均以“九”字冠名。
九华楼烧制的下料多，用料全，先煮熟焯过，后炸，出勺入锅反复多次，直到烧煨至熟。
有一次，九华楼店主请客，席间有一道“烧大肠″，品味后客人纷纷称道。座间有一位知名文人为答谢主人的盛意，赐名为“九转肠″；一是迎合店主喜"九″之癖，二是赞美厨师技艺高超和制作此菜用料齐全、工序复杂、口味多变如道家烧炼九转仙丹。
这个名字深得店主和来客的好评。于是，九转大肠便声名远播了。
中国的美食博大精深，在全世界都无法找到如此精深繁杂的美食种类了，大家都知道中国有八大菜系，分别为川、鲁、粤、苏、浙、闵、湘、徽，其中山东菜就是所谓的鲁菜了。
鲁菜被称为宫廷菜，是古代帝王重要场合御用菜系，是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，因此被称为八大菜系之首。
关于这个名头有很多争议，不少人认为现在全国各地都是川菜、粤菜，鲁菜“名不副实”，而且也没有比较出名的菜。其实全国人民对鲁菜都有很深的误解，绝大部分的山东人也没有吃到过鲁菜。
鲁菜之所以普及难就在于这种菜的难度太高，材料和技法要求比较高，鲁菜厨师最难见功底，而且纯正的鲁菜耗时耗力，成本较高，并不是平民所能承担的，也限制了它的发展。
每次网上提到鲁菜怎么样怎么样总会有不少网友跳出来质疑，其实他们大部分没有吃过鲁菜，只有真正学过鲁菜的厨师才知道什么是鲁菜。
鲁菜中的名菜有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠等等，恐怕很多网友都没听说过，更别提制作方法，就来质疑鲁菜其实是不负责任的。
你能想象吗？一道菜仅仅是准备可能就要好几天，吊汤就需要一两天的时间，选取最精致的材料，然而做出来价格又太贵，没有多少人吃得起。
糖醋里脊之所以能有很多人吃到也是因为它在鲁菜之中制作工序简单、耗时不长、食材简单的缘故。
很多人误以为山东人饭店里加了葱姜蒜的就是鲁菜，以为鲁菜味道不怎么优秀，做法也没有多少讲究。然而谁又能想到，真正的山东人其实没有几个人吃过鲁菜，而山东的真正鲁菜馆也没有多少家。
说白了，鲁菜从来都不是平民菜，是贵族菜也是宫廷菜，现在中国八大菜系辐射全国，鲁菜也因为讲究影响力无法这样普及。
老少咸宜，节日必备的 糖醋鱼 是鲁菜；
百思不得其解的 九转大肠 还是鲁菜；
当然还有鲁菜的当家名菜 葱烧海参，一品豆腐等等，鲁菜基本上是北方唯一可以和南边吃货们抗衡的菜系。
而且鲁菜可以说是影响范围最大的菜系，全球的中餐馆基本上都是以鲁菜为主，谁让老外喜欢的酸甜味就是鲁菜的代表味道之一，不过就连国宴一半也多选鲁菜。
山东鲁菜品种有很多，
据传它为我国八大菜之首。
鲁菜起源于山东齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系《相对于淮扬，川，粵等影响型菜系而言》，是历史最悠久，技法最丰富，难度最高，最见功力的菜系。
到此，以上就是小编对于名菜的趣味的问题就介绍到这了，希望介绍关于名菜的趣味的1点解答对大家有用。