大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜的菜团怎么做奶茶的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸菜的菜团怎么做奶茶的解答，让我们一起看看吧。
东北正宗的菜团子是怎么做的？
来答一下。东北菜团子是经典的粗粮细作，典型的东北农家饭，外面是用玉米面经过烫制或者发酵做成的面皮，里面的馅料可以选择任何喜欢的蔬菜。东北农家菜饭馆一般都会有这道经典主食，而且都是用东北酸菜做馅料，有着浓浓的东北味。
菜团子虽比较大众化，但如何做才好吃，不是任何人都能做好的，因为需要极高的耐心。
自种的玉米磨面，加水和好，醒半小时，卞萝卜切丝加盐控水
菜团子，以前是穷苦人家的食物，现在是有钱人的新宠，菜团子本人知道的有两种面的做法，一种是发面菜团子，一种是死面菜团子，陷也大多都是，酸菜馅，萝卜陷，野菜陷等，今天就给大家讲讲菜团子的制作方法，希望对大家有所帮助
面粉一斤，细玉米面五两，糖三十克，酵母八克，泡打粉八克，开水250克，冷水500克左右
制作方法:
（2）玉米面用开水烫匀然后晾至微热加入混合的白面和水和成面团，然后醒发一倍大开始包陷放入屉中醒发，蒸十五分钟即可
小提示: 有的人说发面为什么还要烫玉米面，个人感觉烫完的玉米面口感比较细腻，所以喜欢把玉米面烫熟在用（当然你也可以不用，直接用750克冷水即可）
玉米面半斤，白面四两，豆面一两。用五两左右的开水烫匀揉面即可（但我很少用，总感觉做出来不是特别好看，所以这个配方是给大家借鉴一下）也可能是我的做法问题，如果有高手还请指正，谢谢，
菜团子陷最长吃的就是酸菜和野菜，本人更加倾向于酸菜馅，
首先将白面和玉米面按1:1比例混合，加开水烫面和成面团备用，接着把萝卜擦成丝，剁碎了备用，在肉馅中加入葱末，盐，鸡精，油，酱油和萝卜拌匀，把面团切成小剂子揉圆按扁，放入馅，封好口，上锅蒸约20分钟就大功告成了。
分享一下我家菜团子的做法，正不正宗不说，好吃是一定的。
一、和面：面粉230克+细玉米面230克。玉米面用200克80～90℃水烫一下，搅匀晾凉；白面加5克酵母、5克泡打粉，加130克35℃温水和成面团，和玉面团混合揉匀，发酵1小时。
二、制馅：
150克肉馅加10克水，搅拌均匀。锅里加40克大豆油，油热划入肉馅，依次加少量花椒粉、姜粉，2克糖、5克蚝油、2克盐煸炒，再放入10克甜面酱继续小火煸炒大约2分钟关火，放入20克葱花，晾凉备用。
两棵酸菜清洗剁馅，再清洗，攥水，要攥好的馅480克。
肉馅+粉条碎+菜馅混合，加6.5克盐、2克鸡粉+15克色拉油+5克香油+5克蚝油，拌匀。
三、制作：
面揉匀，搓长条下剂，略擀几下，包馅收口，整理成长条状（圆形亦可），放蒸锅醒发10分钟，开火蒸25～30分钟，焖2分钟揭盖。
其实是爸爸想吃了才做的，玉米的清香，配上东北酸菜，典型的农家风味。
菜团子是以前人们生活中比较好的食物，由于物资匮乏，经济不发达，白米白面缺乏，人们很难包包子、饺子，人们只能用玉米面来替代白面，由于玉米面黏合性差，包上菜难以捏包子形状，只能团成圆形。
菜团子 里面包的菜可以根据时令蔬菜来调制，但是水分较多的蔬菜不建议用来包菜团子，因其粘合性不强，容易漏汤汁，最常见的有雪里蕻肉馅的、酸菜肉馅，野菜肉馅等
1，取适量的玉米面，加入相同比例的小麦面粉。把酵母和少许的碱用温水化开，加入适量的白糖搅拌化开，再倒入混合面粉中用筷子搅拌，根据面量加入水，直到大部分成为面疙瘩，用手和成面团，放置在温暖处醒发。
2，把腌制的雪里蕻浸泡、洗净，用刀细细切碎，再用刀剁碎。用手挤出水分。选用肥瘦相间的肉用刀切碎，加入葱姜末，再剁成泥。剁好的两种馅和在一起，加入适量的花生油搅拌均匀，再加入适量的盐，味极鲜，蚝油，五香粉调味。
3，醒发到两倍大面团，再揉一下，擀长条状，揪成面剂子，擀成比平时厚一些的面皮，包上馅料，把边慢慢往里折拢，最后团成圆形
4，把包好的菜团子放在铺好屉布锅里，盖上锅盖，大火烧开，中小火20分钟即可
注意事项：
1，喜欢纯玉米面的菜团子的，用温水把豆面泡开，打出泡沫，加入适量白糖、苏打搅拌溶解，再用豆面水和玉米面，这样的玉米团子的玉米面香甜松软不是很硬。建议用玉米和小麦面粉混合面，现在人的嗓子眼细，纯玉米面太粗，让人难以下咽。
2，腌制雪里蕻泡出过多的盐渍，味道才会鲜美。选用肥瘦相间的肉才会有香味浓
3，蒸菜团子有条件的还是用农村土灶来烧，味道更佳。
你家乡的野菜都怎么吃？
你好：我是福寳，很高兴能回答你的问题
看到你的提问，瞬间想起好多家乡的野菜，每年春秋两季都会回老家看看，也顺道解解馋，吃一吃家乡的野菜，我的家乡是黑龙江省，地处中国最东北端，一年当中四季分明，一到春天定会和家人开车去山里***摘山野菜，回来或者煎或是炒或是炸，每次吃的肚皮涨起来。下面由我介绍几种野菜。
是多年生落叶小乔木品种，别名：刺龙芽、鹊不踏、刺老芽、龙芽楤木等，生长在排水较好的林中空地，森林边缘和灌木中，在山野菜中属于珍品。
【刺嫩芽菜】
吃法：
①、炸着吃：
②、蘸酱吃：
清洗干净后，锅中烧水烫一下捞出，用凉水冲凉后，攥干水分，蘸酱就可以吃，非常好的下酒菜
③、和肉一起炒着吃：
大家好我是爱生活，爱美食的ANNA美食私房菜的，很高兴回答，你家乡的野菜都怎么吃？
小时候生活在农村特别爱家乡的野菜，那时候和几个小玩伴一起拿着弯刀和小篮子都是自己去挖野菜的，个人最喜欢家乡的野菜就是荠菜。荠菜我们挖回家吃法最多就是，荠菜蛋花汤，和荠菜包饺子，真的很美味，现在市场买的荠菜都没有小时候家乡的那种天热的野味了。
现在和大家我们家乡野菜的吃法，我今天分享的是荠菜猪肉饺子。
配料：
荠菜一些
猪肉一斤
香菇三四颗
姜丝少许
葱段一点
鸡蛋一个
首先，我家乡的野菜种类很多，春天尤为多，我们现在就举两个个春天的野菜作为例子吧！
一个是白蒿，又叫茵陈，春初的时候会从去年枯萎的枝干下长出白色的嫩芽，这时候是***摘的好季节，当它长高，枝叶变绿，就过了使用季节啦！它的吃法是做成焖饭，也就是河南说的蒸菜特别好吃，有养护肝胆的作用，但不可大量食用。
另一个是大家耳熟能详的荠荠菜，初春的时候村里的荒地和路边特别多，随便一弄就是一小背篓，这个菜叶子比细小，所以择菜时比较麻烦，一定要有耐心，把菜择好洗干净后，可以焯一下水凉调着吃，也可以焯水后切碎，加鸡蛋做成饺子馅，包成荠菜水饺，特别美味！
马兰（[_a***_]叫马兰头），一般吃法有三种，1，淖一下水，拌来吃，加盐，糖，油或盐，味精，麻油。2，炒来吃，大蒜炒马兰。3，老一点的马兰，淖水后晒干，炖来吃。
荠菜，1炒来吃，淖水后切碎与鸡蛋一起加盐，酒，糖，在油锅里炒熟吃。2，做馅心，淖水后斩碎，与肉馅，香菇做馄饨馅心。3烧豆腐羹，切碎与嫩豆腐一起烧熟，勾淀粉做荠菜豆腐羹。
我用个人的经验来看待。家乡的野菜都怎么吃？
我们家乡的野菜是凉拌着吃？
苦菜是晋西北的一种野菜。挖回来后捡去杂质，然后洗干净煮熟，再凉水中过一下攥掉水切碎，放入熟胡麻油适量、食用盐适量、醋即可食。
到此，以上就是小编对于酸菜的菜团怎么做奶茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜的菜团怎么做奶茶的2点解答对大家有用。