大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做干粉菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么做干粉菜的解答，让我们一起看看吧。
凉粉是怎么做出来的？
我是美食领域创作者烟火凡尘dmy，我来回来你的问题，今天分享两款凉粉的做法。
制作方法:①，取一碗淀粉倒入盆里，用同样大的碗往盆里倒一碗凉水，把淀粉化开，②，再倒入同样的3碗开水，边搅边倒水，防止结块。③，放入一勺盐，一勺食用碱，继续搅匀，开水上锅蒸四十五分钟，晾凉就是这样QQ弹弹的:
刀上沾水，把凉粉切成块（条），或炒或拌，口感软糯Q弹，筋道爽口。这种做法适合厨房没有明火的人，搅巴搅巴上锅一蒸，省心又省事（每次熬凉粉那个锅和勺我都不想洗，我太懒了……）
①，一斤湿淀粉用一碗凉水化开。②，锅里倒入四碗水烧开（平时吃面的碗就行，碗小的话倒五碗水。这个按淀粉的干湿程度和个人口味灵活调整，没有精准的比例，）。③，锅里放一勺盐，开小火，把化开的淀粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅。④不停的搅拌至锅里冒小泡，再搅五分钟，粉糊变成透明色就熟了。⑤，把粉糊倒出晾凉，调味，完成。
个人觉得豌豆粉凉粉相比土豆凉粉来说，口感上少了一些筋、糯、弹，但也很好吃的。红薯和土豆凉粉也可以用传统的做法，只需要调整在本来的比例中多加一碗水就行。豌豆凉粉我没蒸过，不知道能不能用懒人办法。这些都是我个人的经验，往期视频里有做法，欢迎围观探讨美食
你好，很高兴能够回答这个问题。
凉粉制作的原材料有很多种。
我的家乡在山东。在我老家，靠海边生活的人们，会在冬天去海滩上拾捡一种制作凉粉的材料，我们叫它粉菜。
学名貌似叫石花菜。
记得小的时候，我看到过奶奶用粉菜制作凉粉。
把拾捡的干粉菜清洗干净，然后在大锅内填满水，把水烧开后，再把粉菜倒入。
不需要加任何配料，就这样一直熬啊熬，慢慢的水越来越少，锅中的汤汁越来越浓稠。
然后不时的用小碗从锅中盛些汤汁出来，放到院子凉透，看看能不能结成凉粉冻。不成冻就继续熬，直到做好为止。
熬好后就把锅中浓缩的汤汁盛在大盆里，放外面凉透就变成凉粉啦。
大家好我是快乐小崔，我来回答这个问题。凉粉是怎么做出来的
1.将豌豆粉倒入碗中，边加清水边搅拌，搅拌至没有颗粒。热锅加清水煮开后加入豌豆粉浆，边加边搅拌，煮熟煮至透明，摇匀震平整，静置晾凉。
2.蒜头拍碎切末，小葱切末，小米椒切圈，切好后一起放入容器中，再加入盐、蚝油、生抽、香醋、白糖、香油、胡椒粉、辣椒油、熟花生碎、熟芝麻一起搅拌均匀。
3.将凉粉切条，撒上香菜，浇上调好的酱汁，凉粉就做好啦。
我以个人的经验来看待，凉粉是怎么做出来的？
我们晋西北一年四季吃凉粉。一般夏天和秋天吃的多一些，春天和冬天吃的比较少。
买凉粉要比较贵一点，自己做还是能省一点钱。凉粉是怎样做呢？非常简单。
步骤：
第一、碗豆粉面100g，水500g，食用矾2g。
第二、把100g的碗豆粉面放入食用矾，再加100g的凉水搅拌成湖状。
第三、把400g的凉水到入锅内大火烧开水，然后把搅拌成湖状的碗豆粉慢慢的到入开水中。（注意到碗豆粉湖时先把面湖搅匀，然后再到入开水中，边到边搅拌，搅拌时顺着一个方向搅，防止湖锅发黑）
第四、把搅拌好的面团盛到小盆里摊平，然后放一个盛有凉水的桶里，（注意不要让凉水进入做好的凉粉面团内）四小时可以吃，擦条或切条均可。
另一种方法是：把碗豆面粉与水按I：8的比例。在锅里做时跟第一种的一样。只是搅拌成面团状时，摊在一张干净的铁皮上，等到凉了后卷起来切成条即可放入配好的调料即可食用。这种方法做好20分钟可食用。
夏天到了，天气越来越热，总爱吃点与“凉”字搭边的美食，比如凉粉、凉皮、凉面、凉糕，这些美食不仅清爽美味，就是这个“凉”字听起来也凉快，让人有食欲。
以往我也喜欢在外面买凉粉，后来一琢磨在家里制作也挺简单的，只要以绿豆淀粉或豌豆淀粉为主料，做完后搭配上各种喜欢的调料、配菜，就是一碗美味清爽的凉粉，夏天吃真的太爽口了！
家庭制作凉粉，可以使用绿豆淀粉或豌豆淀粉加水来制作，下面具体分享下我用豌豆淀粉制作凉粉的步骤，做法很简单，只要5分钟就学会，希望大家喜欢！
食材：
豌豆粉：100g，清水：440g，凉白开：160g
配菜：黄瓜等
调料：葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、食用油。
制作步骤：
1、奶锅中倒入440***，开火加热。
2、烧水期间将豌豆粉倒入碗中，加剩余的160g凉开水，充分搅拌均匀成糊状。
我想说炒粉干怎么炒？
很高兴回答你这个问题。炒粉干前必须用热水泡软粉干，泡软后要捞起过一冷水才不会沱在一起。把油加热放蒜头或葱头爆香下粉干，翻炒几下放盐、生抽、老抽调一下味，炒香入味后再放些味精或鸡精炒匀炒香后起锅装盘就可以吃了。望对你有帮助
***加载中...在职的时候，因为早上的时间比较紧迫，我会在前一天晚上把白粥煮好，留到第二天做早餐用，这样可以省略好多时间。因为要上班，我的早餐一般是煮粥再加一个炒粉或者炒面。尽管很简单，但，一定要保证营养，这点非常重要哦。最好的办法是煮粥的时候放一点肉（鱼肉、猪肉、牛肉等，可以随意变换），再加一点生菜丝、姜丝、香菜，这样煮出来的粥，让人体吸取七种食材的养分（大米、肉、生菜丝、香菜、姜丝、盐、糖），很营养。再加一个炒粉或者炒面，就能保证身体所需的淀粉质，既简单，又完美。我做的炒粉一定要有肉、鸡蛋和多种颜色的食材，多数用猪肉、牛肉加鸡蛋的变换，再加辣椒、菜花、番茄、胡萝卜、洋葱、青菜、香葱等食材（所有食材根据自己的喜好来定分量），这些都是比较容易整理的素菜。用这种方法炒粉或者炒面，可以让人体再吸取多十种食材的养分（粉、肉、辣椒、胡萝卜、菜花、青菜、番茄、洋葱、香葱、蒜、鸡蛋），加上前面的七种食材，就这样简单的早餐，给人体提供了十八种养分。均衡的营养，自然会提高人体的免疫力，才能拥有健康的身体。说了那么多，只说了自己健康的理念，希望对在职的人群有所帮助。下面说说我的炒粉方法:1、烧开水把干粉煮软，捞起过凉水备用。2、把炒干粉的肉和配菜准备好。3、起油锅炒鸡蛋备用，再加一点油炒姜蒜、肉备用，再加一点油炒杂菜，每次加油不需要太多哦。等杂菜炒好的时候，把肉和鸡蛋放入锅里一起翻炒，调好味道后再把粉倒入锅中一起翻炒均匀，最后放入葱段即可。这种方法炒干粉不会粘锅，还有很好的卖相，最主要是能够均衡营养。我喜欢随意的生活，做美食也是一样，随意一点没有压力，健康营养才是最最重要哦。祝大家身体健康，万事如意！开心享受每一天！
工艺：炒
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
籼米粉(干，细)300克、鸡蛋2个 、 葱1根、食用油[_a***_]、酱油适量、香油适量、盐适量、时令蔬菜适量
烹饪步骤：
1.把干粉放在40度左右的温水中浸泡8分钟左右，捞出沥干水份，倒入适量油，生抽拌匀备用
2.各种时令蔬菜切成丝备用（按自己的喜好，喜欢什么蔬菜都可以放）
让我来回答这个问题！
干粉既是菜又是主食，好吃有省事。
配料：
籼米粉(干，细)300克、鸡蛋2个 、 葱1根、食用油适量、酱油适量、香油适量、盐适量、时令蔬菜适量
烹饪步骤：
1.把干粉放在40度左右的温水中浸泡8分钟左右，捞出沥干水份，倒入适量油，生抽拌匀备用
2.各种时令蔬菜切成丝备用（按自己的喜好，喜欢什么蔬菜都可以放）
3.热锅倒入少许油，把鸡蛋摊成小块盛出备用，锅中再放入适量的油，把切丝的材料放到锅中炒至8成熟
4.倒入粉干，放适量的酱油，炒至快熟时加入鸡蛋，葱，翻炒片刻，淋上香油拌匀出锅
到此，以上就是小编对于怎么做干粉菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做干粉菜的2点解答对大家有用。