客家菜干肉末怎么炒的软（菜干肉怎么烧好吃）

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主料五花肉600g 辅料甜梅菜100g盐适量姜适量八角1枚生抽适量老抽适量食用油适量步骤梅菜扣肉的做法步骤1锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。梅菜扣肉的做法步骤2煮熟的五花肉捞起切大块控干。

葱、姜片；14抓匀后腌制一小时以上；15将腌制好的肉片放在碗底，铺上炒好的梅干菜；6菜，扣一盘，高压锅转小火蒸15分钟；17取出后倒扣，放在底部；最后在表面撒上一些小葱，美味的新年菜“梅子红烧肉”就完成了。

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梅菜扣肉制作：准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。

分钟取出；梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。

、摆好之后把梅干菜均匀的放在肉的上面，然后放在锅内蒸1小时。1时间到以后，取出来，上边放一个盘子，把它反转过来，梅菜扣肉就这样做好了。

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厚薄随意。码放在碗里。1铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。1滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。1剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

1、无为熏鸭无为熏鸭是沿江菜系中的代表，也是徽菜中的著名菜肴。***用独特的熏卤工艺，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，制作方法和口味均独具特色，因此在全县享有盛誉。

2、重庆火锅：起源于清朝道光年间，重庆火锅以其麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多和底料独特而闻名。北京烤鸭：北京烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，被誉为“天下美味”，享誉世界。

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3、北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼合称为“中国十大名菜”。

4、佛跳墙又名福寿全，是福建当地的特色美食，是中国著名的菜品，多次作为国宴的主菜，接待国内外贵宾。长沙口味虾长沙美食除了人们熟知的长沙臭豆腐，还有长沙口味虾，这也是最有名的美食之一。

5、中国十大名菜排名：北京烤鸭：这道地道的北京菜以其肥而不腻的口感著称。经过传统工艺制作的北京烤鸭，味道鲜美，令人回味无穷。麻婆豆腐：四川菜中的佼佼者，以其麻辣鲜香而闻名。

6、**北京烤鸭**：作为中国饮食文化的象征之一，北京烤鸭以其皮脆肉嫩、色泽红润而闻名。选用优质的北京鸭，经过果木炭火烤制，肥而不腻，外焦里嫩，极具风味。

准备一个盘子，放上葱段和生姜，把五花肉摆在上面，一起放入烧开的蒸锅里面蒸40分钟给五花肉定型，葱姜不但能够去腥还能方便蒸汽流通，使五花肉受热更加均匀。

让肉质慢慢变软，不要急火。蒸制时要确保水开后再计时，保证蒸出的肉质酥烂。按照以上步骤，你可以做出一份色泽红亮、肉质酥烂、味道鲜美的一品扣肉。这道菜适合在节日或是家宴时招待宾客，一定会受到大家的喜爱。

将炒好的梅菜放入盛肉的碗中，大火蒸两个小时，然后上面扣一个盘子，倒扣入盘中即可。好了，这样一道美味又好吃，肉质软烂的梅菜扣肉就做好了，喜欢吃的话还可以放一些蝴蝶馍，这样夹肉和梅菜吃着更加的好吃。

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