大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜辣的名菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜辣的名菜的解答，让我们一起看看吧。
海口四大名菜是哪些？
海南四大名菜谁家强？
海南四大名菜为:文昌鸡、加积鸭、东山羊及和乐蟹，分别产于文昌、琼海、万宁界内，说海南 四大名菜谁家强这话题，食物都是各有特色风味，正常来说不能比谁家强，谁家更好吃，这里想说的是，海南四大名菜作为琼菜系中最为著名代表，今后谁家会发展的更好，更有发展前景？
以目前现有的规模及科学合理开发性及为当地百姓致富等角度去思考，去了解海南四大名菜目前的状况，看今后海南四大名菜谁家做的更好更强！
民以吃为天，饮食不仅是烹饪技艺，还是一种博大精深的饮食文化，是跟时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等有着非常重要关系。所以想了解海南四大名菜，首先要了解四大名菜的产地文昌、琼海、万宁的人文地理、经济、民俗、宗教、历史等，从今天开始，我会专门出个系列贴，大家共同去了解海南四大名菜产地文昌、琼海、万宁三地人文地理、经济、民俗、民居、旅游、宗教、风俗、历史等。
为何要专门把这三地放在一起共同了解？总的来说，这三地跟海南其它市县比，人文地理、经济、民俗、宗教、历史等都有着非常相同一面，不仅是四大名菜产地，一直以来，这三地人民都是东线沿海以继承着海南最正统的闽南文化为荣，都是以闽南渔家文化做为自己的灵魂。
海南各市县多数人都坚定认为自己的祖先都来自福建，是闽南文化后人，这点在全国是一个非常奇异地方，正常情况下，不论是客家人、福建人，东北人，山东人等如果大规模移民到某地居住，乡音(语言）、风俗习惯等几乎是难改的，可海南这地方就奇异到乡音(语言）、风俗习惯等几乎跟闽南文化相差如此之远情况下，依然坚持称自己祖先就是来自福建，是闽南文化后人。这话话题先放一边后再论，我这里想说的是，海南人多数是以闽南文化做为海南文化灵魂是不能否认的，要不然闽南话系被称为海南话。
文昌人认为最早来琼的福建人是从文昌登陆，所以文昌人认为，最正宗的闽南文化、海南话是以文昌文化、文昌方言做为代表。而有不同意见的琼山、定安等地也认为自己才是最正宗的闽南文化、海南话。定安不靠海，如果以一个山区去代表有海洋风情的闽南文化这说不过去，所以，唯有琼山跟文昌从古至今相争不知多少年也没有结局！而且做为曾经海南文化象征的琼山府城已经成为历史。
海南有四大名菜，很多人都知道：文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊。文昌、加积、和乐和东山都是海南的地名，说明这些东西是这儿产的最好。这四样吃的，在海口很容易吃到，其中又以文昌鸡最为出名和最受欢迎。海南人有句话说“无鸡不成宴”，这鸡指的就是文昌鸡。这种鸡据说只产于文昌，别的地方就是做不出那么地道的味儿来，但我还真吃不出区别来。做法不复杂，相当于我们所说的白斩，但它要求不能把鸡肉煮地太熟，要保持鸡肉原有的鲜味（这也是海南菜的一大特点），所以上到桌上来的鸡，最好是能看到鸡骨还留有红丝丝的血迹。每次看到海南本地人津津有味地啃着没熟透的鸡骨头，我还真奇怪怎么我就品不出其中的美味来。
什么文昌鸡和乐蟹，我都不吃。我在海口时候，发现海口本地人吃菜特别清淡，可以说就是清水随便煮煮，淡而无味。海南大米也特别难吃，海南鸡饭油油的，不适合我。我喜欢海口小吃，汤臭豆腐，炸臭豆腐，明珠广场后面的肉夹馍，还有腌的芒果啊，烤的甘蔗啊，学校美食街的凉拌面，加两块钱鸡肝，晚上再来一份清补凉。买五毛钱香蕉，三块钱荔枝，一个晚上美美的
有哪些食材适合做椒盐味的美食？
大多数的食物，都可以做成椒盐类的美食。要想食物更符合自己的口味，那就做几款自己喜欢味型的椒盐。
麻辣型
花椒和麻椒掺在一起焙干，盐放在锅中炒至发黄即可。
把花椒，麻椒，红干椒和盐放进料理机打碎。
取出，密封保存。
椒麻味型
花椒20克，麻椒20克，辣椒面10克，味精10克，盐20克，胡椒粉10克，姜粉十克。
花椒，麻椒焙干，用料理机打碎。与其他调味料，掺勻搅均即可。
密封保存。
现在很多不管是荤的还是素的都可以做椒盐味的美食。如虾啊，猪肉啊，鱼啊，土豆，金针菇，玉米粒，莲藕等等都可以做成椒盐味美食。椒盐虾，椒盐酥肉，椒盐土豆片卷火腿肠，椒盐金针菇，椒盐排骨，椒盐蘑菇，椒盐皮皮虾，椒盐蛏，椒盐炸鱼块，椒盐玉米粒，椒盐小溪鱼，椒盐土豆，椒盐鸡翅，椒盐藕片，椒盐鸡腿菇等等等简直是太多太多了！
没有你做不到只有你想不到的椒盐美食。只要你喜欢椒盐的，想怎么吃都可以做成椒盐的。
我也很爱吃椒盐的，因为自己厨艺有限，我自己只做过椒盐炸鱼块。其他椒盐虾，椒盐皮皮虾，椒盐排骨都是在比人家或者酒店饭店里吃过。每年过年，老爸养的大草鱼给我拿来做椒盐鱼块，真的很好吃，很美味。自己干吃当零食或者早上配稀饭，配米饭，味道简直不要太好了！
适合调配椒盐食用的美食，主要是油炸、油煎和烧烤一类，还要趁热吃，椒盐也是现做，放到第二天就不要用了。
先说椒盐的做法：
第一步，挑选花椒，要新鲜整洁无杂质的。
第二步，炒锅小火，炒香花椒。
第三步，就着炒锅炒盐到没了水气。
第四步，我家有手工微型钢磨，磨花椒成粉，然后把炒过的盐也过一道。
第五步，花椒与盐按2:1混合就是。
再说吃法：
这个不需要交代步骤，油炸、油煎或烧烤的食物，趁热沾着椒盐开吃就是。口味轻的少沾点，口味重的多沾点。当然也可以撒到刚出锅的食材上，趁热腾出香气。
我来回答这个问题哈。
适合做椒盐的食材也算是不少的，椒盐小黄鱼，椒盐排骨、椒盐土豆、椒盐鸡翅。。。但是，小编最最喜欢的也觉得最适合的当然不让的是大虾喽！
一道椒盐大虾，酥酥脆脆，连皮一起吃，好吃又补钙，吃不够的感觉。
焦酥可口，全家最爱。
食材：大虾
调料：食用油、料酒、食盐、胡椒粉、花椒、葱姜蒜、[_a***_]、淀粉。
步骤：
1、选择新鲜的大虾，去头、去虾须，去除虾线，开背要深一点，但不要切断，加料酒、胡椒粉、食盐腌制20分钟。
3、腌制好的大虾控干水份，蘸一层薄薄的淀粉，锁住腌制的味道。
4、平底锅烧油，中高火，油温7成热时滑入大虾，快炸2分钟至两面金黄捞出。
大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。
如果你特别喜欢椒盐的味道，那么可以说油炸或油煎类的食物都可以用椒盐。我们最常吃的有椒盐排骨、椒盐鸡翅、椒盐大虾、椒盐香茹、椒盐小土豆、椒盐带鱼、椒盐猪蹄等等，味道都特别好。
椒盐是一种调味料，根据字面意思很好理解，它就是花椒和盐组合而成的一种调味品。味道比较香浓，放入椒盐之后，味道香麻而咸香，特别开胃下饭。普通的椒盐制作很简单，是将花椒和盐炒香，在锅中中火炒制两三分钟取出晾凉，然后通过料理机打成末，就可以使用了。如果你需要更复合一些的口感，更香的味道，那么可以试一下这种组合，花椒、盐、黑胡椒、孜然、芝麻，在炒锅中煸炒出香味晾凉打成粉末，这种香味更加浓郁，用来入菜，特别美味。
我们家也喜欢吃用椒盐做的美食，椒盐大虾、椒盐小土豆和椒盐猪蹄是全家人都喜欢的食物，下面咖啡跟大家分享一道椒盐大虾，希望你们能够喜欢。
基围虾500克，姜1块，蒜5瓣，小米辣2根，红椒1小段，干葱1个，小葱1根，干淀粉5克，料酒1汤匙，盐2克，椒盐2克，油适量
-Step1-
基围虾剪去虾爪、虾须和虾枪，挑出虾肠和虾胃，清洗干净，背部开一刀，是为了方便入味。
-Step2-
到此，以上就是小编对于甜辣的名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜辣的名菜的2点解答对大家有用。