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在你家乡摆酒席，有哪些既喜庆又好吃的特色菜？
以前每逢老家有结婚的、给小孩过十二天的、还有给过世的老人办周年的我都是要回去的，因为会干这一行，回家帮忙也是应该的。就说说婚宴吧
一般都是在结婚前三四天买好菜，称好肉，把农村的会做菜的请到家中商量做些什么菜，既得能撑住席面又不能花费太多，但是婚宴上该花的还得花。
宴席上菜前先上四个果盘，有糖块、瓜子、葡萄干、开心果之类的。让客人说会话，熟悉熟悉，为后来喝酒打打基础（从说话就能看出一个人能喝不能喝），接着上的是四个凉菜:凉拌牛肚、姜汁藕片、黄瓜拌猪头肉、芥末菠菜。等一会把四个热菜炒好后一起上这四个就是平常的菜，像是木耳、芹菜、蒜薹、青椒、蘑菇……都放肉炒。
该上蒸碗了，也是四个，有鸡块、排骨、片肉、四喜丸子，我主要说说片肉吧，其他三个大家都知道，片肉是我们这里的叫法，也叫东宝（谐音），不知道你们那里叫什么，就是把五花肉切成十五厘米左右的方块，放在水中煮，加入八角、花椒、姜、葱段，煮到没血水了，捞出来，趁热在肉片上抹酱油（老抽），放凉，从肉皮那里下刀切成3毫米左右的片，下面不要切断，要连接着点，然后码入碗中，兑好汁（和红烧肉的差不多），上笼蒸一个小时左右，成菜颜色鲜艳，香味扑鼻，捞一块吃到嘴里，唇齿留香，回味无穷。再就是用汤盆上的了，也叫大件，整鸡，整鱼，肘子，汆丸子。
现在宴席上已经快喝的差不多了，再上点炸货，也是四个，有炸春卷、炸牛奶、炸鸡柳、荸荠丸子。荸荠丸子现在会做的人很少了，用新鲜荸荠煮熟，剥开，放入猪板油、猪精肉、葱姜在一起剁碎，调入盐、味精、糖等调味料，用力摔打，下锅中火慢炸，金***出锅。炸货装盘时，都撒上点白糖有时加上点青红丝。
河南农村地区在自家办酒席是很常见的事情，因为特别是结婚或者小孩的满月酒，都是希望热热闹闹的，而显然在自家院里办的话更能热闹起来，而且坐在一起吃席那个场景特别的美好，小时候天天就盼着啥时候能够吃桌，在我们那吃席也叫吃桌。
河南的吃桌也是比较讲究的，首先就是盘子要达到多少个，一般都是一桌8个人20多个菜，其中菜的样式又要分好多种，最先上的就是凉菜，像调黄瓜一类的，接着就是热菜，蒜苔炒肉、木耳青椒炒肉等，热菜上完之后就是六个凉菜和六个热菜上完了。
接着上的菜都是硬菜了，在我们那也叫大件，最先上的是蒸碗，块鸡和块鱼各一碗，有的地方会比较讲究，像周口部分地区都是实行双份菜，也是寓意美好，会鸡块鱼结束之后就是整个的烧鸡和炖鱼，其实也和块鸡块鱼遥相呼应，好事成双的意思。
等到这些上完以后，还有比较重要的几道菜，因为硬菜都是最后上的，下面的一道就是甜米饭了，一碗蒸米饭里面撒满了白糖、青红丝和红枣，这个可是孩子们最爱吃的啦，甜米饭结束之后就是蒸的碗面子，也就是人们常吃的红烧肉。
其实到了这个时候人们基本上都吃不下去了，因为都吃的太饱了，而红烧肉之后就剩下两道汤了，过去的话甜汤都是玉米羹一类的，咸汤都是紫菜蛋花汤，而现在咸汤都换成炖老鳖汤了，总的来说在农村办酒席要比饭店实惠上好多。
到此，以上就是小编对于2017特色菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于2017特色菜图片的1点解答对大家有用。