北方名菜,北方名菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方名菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍北方名菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 北方有哪些名菜？

北方有哪些名菜？

北方菜的基本特点是：选料讲究，刀工精湛，调味多变，火候严谨，讲究时令，注重佐膳。

北京菜的烹调方法全面众多，以爆、烤、涮、炝、溜、炸、烧、炒、扒、煨、焖、酱、拔丝、白煮、瓤等技法见长。北方菜的“爆”法，变化多样，具体可分为油爆、酱爆、葱爆、水爆、汤爆等。口味讲究酥脆鲜嫩，清鲜爽口，保持原味，并且要求做到色、香、味、形、器五方面俱佳。 北方菜中的名菜名点有:北京烤鸭、烤肉、涮羊肉、潘鱼、醋椒鱼、白煮肉、酱爆鸡丁、油爆肚仁、糟溜三白、 黄焖鱼翅、桃花泛、干煸牛肉丝、贵妃鸡、三不粘、炸佛手卷以及满汉全席、全猪席、全羊席、全鸭席、全蟹席等，都很有名气！

到此，以上就是小编对于北方名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方名菜的1点解答对大家有用。