大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜猪肉饺子怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍菜猪肉饺子怎么做的解答，让我们一起看看吧。
青菜猪肉水饺馅儿怎么拌好吃？
青菜猪肉两大主料，外加榨菜末，泡发过的开洋末，青菜和猪肉都不能绞成腻，米粒大的小颗粒吃起来才有层次。馅料准备后，加入料酒，盐，大肚鱼粉（虾皮粉或蘑菇粉或鸡精），白胡椒粉，生抽各自适量，一个鸡蛋液，搅匀。顺时针搅拌，可以边搅边加入清水，一小勺吸收完再加一小勺，最后加味轻的植物油两勺，搅拌均匀封住汁液，放冰箱冷藏三小时后拿出来包，这样的饺子馅黏结紧实又不死硬，层次分明，有肉和菜的软，榨菜的脆，开洋的鲜，还有一包卤汁。
肉，需要肥瘦正好，肥肉要占三分之一。
加入莲藕，或者荸荠，与肉一起剁，这样的话，肉是分散的，不会出现肉粘在一起的问题。
加入平菇、韭菜。这两种要占总量的50%。确保不腻。
至于其它青菜，根据个人爱好吧。如果其它青菜加入的比较多，请适当减少平菇、韭菜的用量。
水饺是最普通的家常饭，却因为不同的馅料可以展现出不同的味道而被人们喜爱。 特别是每年的冬至节气，北方人家可是少不了这顿饺子，冬至开始了最寒冷的的日子，吃了饺子不冻耳朵哦！
用料
主料：饺子专用麦芯小麦粉 400克、水220克、猪绞肉200克、青菜200克、干香菇10克、大葱25克。
辅料：生抽12克、老抽12克、白胡椒粉0.5克、五香粉1克、胡麻油5克、香油5克、盐适量。
青菜猪肉饺子的做法
步骤1
食材准备
步骤2
干香菇泡发后用热水冲洗干净，然后再用开水浸泡，泡好后水晾凉留用。
步骤3
将肉馅先加入调料，生姜粉，大香粉，生抽，老抽，花椒粉，盐，葱末，搅拌均匀腌制半小时，再将芹菜切成碎末备用，放入切好的葱末和姜末，锅中烧热油，油烧热以后，浇到葱末和姜末上面爆香，加入切好的芹菜末，根据口味加入适量调料，再加入一点点的凉水，搅拌均用就可以了。
加这两样，猪肉青菜水饺好吃得不得了！看看烟台人怎么调的饺子馅！
前几天俺家才包了猪肉黄瓜馅水饺，正好发在这里给大家参考一下:
一，嫩黄瓜擦丝，剁碎，挤一下水分；
葱姜切碎成末。
猪肉青菜饺子馅，加点木耳和海米，味道和口感更好哦！木耳解腻清肠，正好可以中和一下肉馅的油腻，海米天然鲜美有营养，比味精好太多！
二，猪肉馅，加葱姜末，木耳，海米，搅匀，分3次加入少许清水一个方向搅拌，然后加入食盐，酱油，花生油，芝麻油，搅拌均匀，最后放入黄瓜再次搅拌均匀，馅就调好了！
三，包饺子，煮饺子，吃饺子！清香鲜美，吃不够哦！😍😍
需要注意，黄瓜一定要挤水，不然饺子馅会出水，没法包。肉馅加水，也不要加太多，因为黄瓜挤过了，还是会有点水分。
到此，以上就是小编对于菜猪肉饺子怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜猪肉饺子怎么做的1点解答对大家有用。