大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宿城区名菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍宿城区名菜的解答，让我们一起看看吧。
小时候，总是喜欢吃盐豆炒鸡蛋。小伙伴们有没有听过呢？
提到盐豆和盐豆炒鸡蛋，小的时候经常吃，现在一般来讲，徐州很多地区的人，无论老少都对盐豆有一定的情感，特别是老人。根据作料的不同，做出来的效果也不一样，越臭的豆子一般口味越好，就像臭豆腐一样。现在市面上可以买到，可能会贵点，根据季节不同可能价格有所不同。很多人外出或者上学都会做一些盐豆炒鸡蛋或者盐豆花生米，既可以保存很长时间口味也很好，是会让人回味无穷的味道。
您好！很高兴回答这个问题。不止小时候，现在也爱吃。你们说的盐豆应该就是我们那里的臭豆子。是经过发酵的为了做冬天吃的腌咸菜专门捂臭的，一定要有一层黏黏的丝，这样的臭豆子才叫完美。煎饼卷盐豆炒鸡蛋，一定要放辣椒，咸咸辣辣还有点臭臭的味道！太迷人的小味道😍😍冬天我们那里都会用盐豆腌萝卜，青头萝卜腌上两天就可以吃了。特别下饭！盐豆炒鸡蛋现在应该算是北方有些地区的名菜，，特产，味道独特惹人爱😂这道菜曾是父亲的最爱！我们都是恋家的人，家乡的味道走到哪里都不会忘记！和大家分享一下盐豆炒鸡蛋的做法:
二，葱姜蒜辣椒切碎备用
三，锅中放油加热加入葱姜蒜辣椒爆香放入盐豆翻炒均匀加入蛋液，一定要包裹住盐豆，这样炒出来才更完美😍😍
一定要搭配煎饼才够味，香辣开胃，要是搭配一根大葱那就更完美了😂😂拿肉都不换😎😎这道菜的味道犹如一股暖流，是家的味道！
盐豆炒鸡蛋~地道苏北农家菜
我们这边没有这道菜，小时候没见过没吃过，不知道这个菜，一道极具有苏北特色的菜，在别的地方是吃不到的，在江苏的北部几乎每个农家妇女都会做这道菜。色泽红颜，辣爽美味。色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
我自己做了一次，虽然没苏北人做得好，也口福一次。下面分享一下这道菜的做法。
所需食材，主料
盐豆 适量
鸡蛋 四个
辅料
盐 少许
葱 少许
蒜苗 两根
我是徐州睢宁人，从小吃盐豆长大的。一直以为是睢宁特产，但是看央视纪录片写的是徐州邳州特产。其实不奇怪，以徐州市为中心的淮海地区，口味差不多，也就不要纠结了。
盐豆究竟是什么味道？盐豆分干湿两种。有人说湿盐豆的味道和日本纳豆差不多，基本上就是加了辣椒面的纳豆。新鲜的盐豆味道不算大，滴上香油特别香，非常下饭，可以看做是老干妈的替代品。我们那里喜欢在盐豆里面加大葱段、红皮白萝卜块。我非常喜欢吃脆脆的萝卜。
盐豆晒干了就是干盐豆。两种吃法，一是浇上香油当咸菜，另一种就是盐豆炒蛋。我家传统炒法如下：
冷锅倒油，加入干盐豆，油热，盐豆烧香，把蛋液倒入油锅，翻炒几下，蛋液凝固即可出锅。
我是特别爱吃盐豆炒蛋的。奈何到了苏南这里，身边没人爱吃，还嫌味道臭。怪哉！你们吃臭豆腐蛮香的啊～～
我还是爱吃我的盐豆炒蛋～～
我是睢宁的！盐豆炒鸡蛋，小时候算是最平常不过的美食，没有菜炒的时候，拿两三颗鸡蛋，抓一把盐豆子，再切两根辣椒，炒好了放在手工煎饼里，有时候或是再放一根大葱。再美味不过了……
到此，以上就是小编对于宿城区名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于宿城区名菜的1点解答对大家有用。