粘菜怎么做汤（粘菜怎么做汤才好吃）

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冬寒菜用水泡一会儿，再一片一片地洗，特别是梗子跟叶片交接的地方，最要留意。豆腐一块用清水洗净。洗净的豆腐切成小块。锅里放适量的清水煮开，放少许油和生姜，水开后下入豆腐块煮开。

．将冬寒菜洗净后切成段。2．炒锅置火上，放油烧热，将葱花煸香，投入冬寒菜煸炒，加入精盐炒至入味后盛出。3．锅置火上，放入适量的清水烧沸，倒入炒好的冬寒菜，再沸后撒入味精，出锅装盘即成。

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锅内烧水，水开后加入冬寒菜。先煮一会菜。加入一小勺食用碱。作用是为了使菜更容易煮透，方便下个步骤的操作。菜沥水捞起。放到菜板上。剁吧剁吧剁吧。。姜片切丝备用。另起一锅，水烧开。

、1将油麦菜洗净后切成一指宽的段，豆腐切成小块。将水烧开，倒入适量油后倒入油麦菜。油麦菜变色时放入豆腐块，轻轻搅动。放盐调味即可出锅。小窍门水烧开后要放油，可保持油麦菜颜色翠绿。

首先把油麦菜洗净，洗干净的油麦菜切段备用。买回的来的水豆腐，冷水冲洗一下，然后切片。锅中加入适量的水，放入油和少许姜丝烧开，水开下入油麦菜，油麦菜变色时放入豆腐块，轻轻搅动。

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汤可用白水，也可用肉汤（有味）。把汤烧开后，放进豆腐，再烧开，改中小火炖一会，调好味以后，再大火烧开，勾二流芡，就可以了。你再次去的时候，问一下老板，调料的配比、时间的长短和火候的大小。

可以的，例如油麦菜豆腐汤，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：油麦菜 1把、豆腐 10块、油适量、盐适量、姜适量、胡椒粉适量、葱花少许、水适量。油麦菜洗净水豆腐准备好。

本地大头清洗干净然后切成小块。锅里加入菜油加入青菜炒。快速翻炒一会。青菜炒变色后在加入一碗水。水开后加入豆腐。然后在加入盐翻炒均匀。炒匀后炖5分钟。完成。

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豆腐皮切丝把油麦菜和豆腐丝分别焯一下加入调料和红烧肉的油装盘做法二，材料油麦，白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精做法 ***切段，豆腐切块。豆腐下水焯一下，捞出沥干。

做蔬菜汤需要的食材：水400毫升、***6片、香菇6朵、胡萝卜1根、洋葱1个、蒜6瓣、西兰花6朵、西红柿1个、橄榄油1汤匙、泡椒适量、欧芹适量、罗勒适量、盐适量。

材料：山药1根、胡萝卜半根、鲜香菇5朵、鸡蛋1个、青菜2棵、蚝油18g、盐5g。胡萝卜切成丁。香菇切成丁。青菜切碎。山药去皮洗净，用刀背拍碎，剁成泥。鸡蛋打散备用。

先将洋葱、红萝卜切丁，白玉菇去掉根部拨开，番茄切大块。如果在意口感的人，可以先将番茄去皮，在***划十字，热水烫1分钟，马上浸泡冰水再撕去外皮即可。鸡胸肉两面撒上黑胡椒与海盐，并用橄榄油将表面抹均匀。

食材准备：青菜一把，青菜掰开洗净备用；肉丝一块，肉块洗净切成肉丝备用。肉丝汤鲜嫩的小窍门，肉丝腌制一下：盐、料酒、生抽、糖、生粉用筷子搅拌均匀。

苋菜煲：苋菜洗净切段，皮蛋切块，锅里倒入油，放入生姜蒜末，放入肉丝煸炒，加入香菇肉酱，苋菜，倒入料酒，味精，盐巴；加入高汤，青蛾，虾米，切面少许，煮开倒入砂锅转小火煲几分钟，关火撒上葱花。

蔬菜汤：少许盐，鸡精、麻油、葱花即可。肉汤：少许盐、姜、葱、桂皮、八角、等。菌汤：因为各种菌类，蘑菇之类的东西本身就很鲜，只需一点盐，生姜，葱花，香油即可。

将素菜整理好，该清洗的清洗，该切片的切片。在卤水烧开的状态下，要先卤制豆制品，其次是含淀粉多的蔬菜，最后再卤制海带结；要一样样的卤煮，不要一次性全部放入，那就成大杂烩了。

油、蒜泥。将芝麻酱用香油调稀，加盐、味精调成。为赭虾肉、蔬菜、豆类食品的色咸香味。拌荤烹制。素原料均可。二，用于卤五香味的葱油汁酒味汁用料为食用油、葱末、盐、味用料为白酒、盐、味精、精。

***用油卤方法，一般成莱时间较快，所以不要一次性卤制过多原料，以每锅卤制3000克左右原料为宜。且最好现卤现卖，以保证成菜的新鲜质嫩。菜品卤制好后应及时从卤锅中捞出。

【辣***】的做法和步骤：第一步：大白菜的腌制过程~准备3颗大***，用刀将每颗大***都切成4份，过水将***冲洗干净。将***沥干水分，每层***叶上都均匀地涂抹上食盐。

准备好所需材料。豆腐皮切菱形块。将所有材料清洗干净，切碎备用。***叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。

主料：辣***500克。辅料：金枪鱼120克，洋葱（黄皮）100克，豆腐（南）100克，辣椒（红，尖）25克，西葫芦50克，香菇（鲜）20克，茼蒿10克。

做法步骤：所有材料。先将五花肉放冰箱冻至发硬，切薄片，放锅中煸炒至变色盛出备用。锅中烧油，现将剪碎的泡菜翻炒，然后放入韩式辣椒酱。放入炒好的肉一起翻炒。

做法：将油烧热，放入葱丝和姜丝，炒出香味时放入五花肉。五花肉变色以后放入辣***，翻炒后放入两碗水（可加入泡香菇的水）。放入辣***汤，放入土豆片和胡萝卜片，小火炖一会儿后放入洋葱、青辣椒、香菇。

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