大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烟台特色小吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烟台特色小吃的解答，让我们一起看看吧。
烟台有哪些美食？
烟台的美食绝大部分都是海鲜类的啦~新鲜肥美的蛤喇，肥嫩多汁的生蚝，Q弹的大虾，带籽的皮皮虾还有充满蟹膏的大螃蟹，都是来烟台游玩时必备的，来烟台不来哈啤酒吃蛤喇那就算是白来了，色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。 “红烧大虾”是山东胶东风味名菜。 对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。 海肠子，学名单环刺缢，仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜。鲜海肠子还可调制水饺包子馅等，它的干制品又是不可多得的调味品。海肠子季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捞到。游客如想品尝需到烟台比较正规的酒店，时价40元左右一盘。凉拌扇贝边，用筷子轻轻夹一口整个口腔里都是扇贝边的肥美和咸香，连简简单单的扇贝边，多么不起眼的一种食物，都能被烟台人给注意到，不得不说，烟台人开发美食的能力真是没的说！！
烟台焖子
烟台焖子是独具特色的风味小吃，以凉粉为主要原料。将凉粉切成小块，用锅煎到凉粉外边成焦状，并佐以虾油、酱油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
福山拉面
福山拉面（又称福山大面），已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。
蓬莱小面
系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制（抻面，当地俗称“摔面”），条细而韧，卤为真绸（俗称加吉鱼）熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。
鲜鱼水饺
夏天吃烧烤最好的地方就是吉斯波尔体验馆楼顶了！驾驭在啤酒生产线上的空中多种风格的烧烤广场，不仅景色好，精酿啤酒更是零距离的“鲜”！且精酿啤酒腌制入味，烧烤更是另一番美味！
烟台因为是海边城市，离老家也很近，所以去过多次，说到烟台的美食，因为是海边城市，肯定第一让我们想到的就是海鲜，烟台其实除了海鲜之外还是有很多好吃的，下面就我印象中烟台的美食给大家做个简单的分享。
1、烟台焖子
烟台焖子在当地小吃界有着浓墨重彩的一笔。用番薯粉制作而成的焖子，在平底大锅中小火慢煎，铲来铲去的。等待食材起疙金黄，晶莹剔透了，放入碗中。一勺蒜汁一勺海边人独有调味品虾油混杂在一起，香浓的味道和爽滑的口感瞬间四溢。
2、蓬莱小面
卤多面少，盛面的器皿又小巧玲珑，这便是蓬莱小面名字的由来。面条为人工抻面，当地俗称“摔面”，条细而韧。卤就地取材熬汤，具有独特的海鲜风味。一碗蓬莱小面上桌，卤热汤鲜，浇在刚过水的面条上，香味扑鼻。
3、咸鱼饼子
从沿海的渔民流传而来的咸鱼饼子，是早期渔民为了去***货，而发明的一种美食。新鲜的海鱼用盐腌过晒干后置于铁锅里，搁少许油煎，和玉米面饼子一起盖锅焖熟。端盘上桌后，两者搭配共同下肚，那咸香适中的味道在口中越嚼越香，回味无穷。
4、鲅鱼水饺
鲅鱼大量上市的季节，家家户户得吃上一口鲅鱼饺子才算过瘾。新鲜的鲅鱼，顺着脊椎把肉割下去皮，加入姜末剁碎。包裹内馅儿的饺子皮应当和得软一点。煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的的大鱼丸子。鱼肉的鲜美滑润、韭菜的香味完全相融。咬上一口，鲜美的汤汁恣意流淌，仿佛要从口角边流出，令人回味无穷。
5、海鲜疙瘩汤
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烟台焖子
在烟台的街头巷尾，你会见到这样的地摊：一个小小的炉灶，一口平底煎锅，几张小饭桌，几只小马扎，便是这个地摊的全部家当;盆里或桶里盛着地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块，小桌上摆着几样自制的调料，就是这种小吃的全部原料。这便是烟台著名的小吃烟台焖子。
烟台焖子里面糯糯的，外面裹着一层焦黄的锅巴，软嫩而有咬劲儿，口感非同一般。最为关键的恐怕要数那几样调料。蒜泥，一定要是蒜臼里捣出的，其他方法加工的蒜泥绝出不来这种味道;麻汁，一定要是小磨磨出来的，香润而细腻;最为关键的是那份黑褐色的鱼油或虾油，这可是烟台的特产，也是烟台焖子的秘籍所在。这种渔家在盐鱼、盐虾时衍生的浓缩液体，散发出来的那种浓浓的海鲜味道，绝非一般味精、鸡精之类的调味品所能调制出来。再细细地品尝，粉块软而筋道，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥。
鲅鱼水饺
鲅鱼是刺少且长的很规矩的鱼类，很适合剔出肉来做水饺。每年春秋鲅鱼上市的季节，若是海边人家不吃上这么一口，就算白活在海边了。
鲅鱼饺子的馅料，必须选用一斤以上、极其新鲜的大鲅鱼，饺子面应当和得软一点，皮擀得大一点，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉丸，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，滑软鲜香。鱼的鲜美，肉的滑润，韭菜的香味，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，令人回味无穷。
蓬莱小面
烟台都有哪些美食？
回答这个问题先说说烟台本地特有的美食，然后再说说其他美食
1.烟台焖子，最初是因为晒粉条时晒不干，然后索性油煎一下，结果蘸着蒜吃好吃的不得了，口感劲道，入口滑嫩，后味香。推荐所城里东头的路边摊。
2.三鲜疙瘩汤，胶东人民的家常便饭，做起来，各家有各家的味道。有人把猪肉、海米和木耳当三鲜，有人把海参、鲍鱼加干贝的海珍组合才称得上三鲜，也有人说是虾仁、蛤肉和海肠子。口味都是极佳。推荐：北河街南操场北门李氏疙瘩汤
3.福山拉面，拥有百年历史，被称为中国四大面之一。工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，在日韩国家以及美国的中餐馆都有。推荐：南通路福山拉面馆
4.鲅鱼水饺，特点：鲜嫩、个大、馅多、皮薄。鲅鱼肉和韭菜非常搭配，吃鲅鱼饺子沾大蒜，唇齿留香。推荐：北大街徐记饺子馆
5.糖酥杠子，40、50年代的时候，由石岛籍的[_a***_]名师曲永伦将自己家乡的这种风味小吃引到烟台，推荐：西南河桃李园外卖窗口
6.小豆腐，很多人可能以为是豆腐。其实不是，主要以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿为主料，加大豆糊或豆面熬制，非常好吃。推荐：很多烟台鲁菜馆都有
7.海毛菜凉粉，烟台人用海中的石花菜熬成凉粉。夏天的时烟台人非常喜欢吃的解暑食品。推荐：很多菜馆都有，自己做也行
8.蓬莱小面，外地人可能觉得是海鲜面，反正卤子有海鲜，非常好吃，知道孟非小面吗？比那个好吃。推荐：蓬莱南关路建兴蓬莱小面
到此，以上就是小编对于烟台特色小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于烟台特色小吃的2点解答对大家有用。