大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川味观特色菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川味观特色菜的解答，让我们一起看看吧。
川粤鲁湘，你认为哪一个菜系最好吃？
现在粤菜国内成为高档菜了，川菜和湘菜全国推广的非常成功，也是大众菜的典范，鲁菜成了小众菜了，原来的宫廷菜以鲁菜为基础，一直很辉煌，现在可以说是做的最丢脸的菜系了，虽然我是山东人，这一点一直没有搞懂。
这个问题首先两个是对于我来说吃不的。一个川菜，一个湘菜，因为我对辣椒有点儿不感兴趣，不敏感。然后就剩粤和鲁了，因为我是北京的，北京几乎都是鲁菜，所以说从小吃到大，这个是比较吃习惯了，我还是选鲁菜吧，其实粤菜也不难吃。
中国八大菜系各有特色，要说哪个最好吃？很难分个高低，这就要看各地的饮食习惯和个人的口味偏爱了。
川菜：大家首先想到的肯定是火锅，水煮鱼，水煮肉片，川菜以麻、辣、鲜、香见长，善于用辣椒，胡椒，花椒搭配。
湘菜：一定以剁椒鱼头为首，腊肉，红烧肉，也是必不可少，湘菜主要以酸辣为特色，辣为主酸为辅，菜品多油重色浓。
鲁菜： 一定是葱烧海参，油焖大虾，糖醋鲤鱼，鲁菜特色是鲜香脆嫩，突出原味，咸鲜为主。
粤菜：白切鸡，烧鹅，各种靓汤，粤菜以清、淡、鲜、爽、滑特点见长，讲究食材新鲜，原汁原味，比较清淡。
我个人比较偏爱粤菜和川菜，汗流浃背的吃着火锅，喝上一碗煲好的靓汤，那感觉，一个字“真爽”。
吃川菜如何点菜？
我说一些最家常的
凉菜：蕨根粉、凉拌松花蛋、夫妻肺片、口水鸡、仄耳根、泡椒凤爪
肉菜：蒜苗回锅肉、盐煎肉、蒜泥白肉、毛血旺、水煮肉片、水煮鱼、辣子鸡、芋儿烧鸡、魔芋烧鸭、鱼香肉丝、蚂蚁上树、宫保鸡丁、韭黄炒腊肉、川味香肠
说实话作为一个地道四川人而且是盐帮菜的发源地出来的人对于点菜真的没研究。而且吃川菜也根本不会对于怎么点菜有什么讲究。你吃好吃的四川菜你就的看。看那个馆子人多，而且川菜不是越高级的地方越好吃。街边摊，苍蝇馆这些不起眼的地方才是做的出地道川菜的地方。对于点菜那就真没讲究了。还有去成都下的馆子真不咋样。
去过几趟四川之后，就迷上了那里的美食。即使回到帝都，也会经常念念不忘地找几个川菜馆大快朵颐。自己吃比较随性，想到什么就点什么，不过要是带着朋友一起吃，就要在点菜方面多注意了。
首先，在去吃饭之前，先要跟朋友确定好，对方是否都能吃川菜，接受麻辣的口味。另外，有个人什么忌口，宗教禁忌等等。了解清楚没问题就可以去餐厅啦。
在餐厅点菜的时候，也要注意，即使你是东道主，也要将菜单给客人们传阅让他们来点菜。一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。
点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则 。
一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
吃川菜怎么点菜？正宗地道的川菜是又麻又辣，又鲜香，是一种很道地的美味食材。一般情况下到川菜比较正宗的地方都是小门小店的多，滋味也是很有味道的。我们现在在当地特色的川菜店吃到的川菜大多是被改良的，坐标大连，讲讲这边的川菜店如何点菜。
作为新式川菜亦或是改良版的川菜，水煮鱼一般被大众所接受；又麻又辣的做法也算是川菜的精髓是有的，只是有些人受不了那么辣的那么就尝试着微辣，水煮做法的灵魂也算是川菜的灵魂，所以作为川菜店必点的菜肴这个可以算一个奥，有川菜的味道在，鱼肉脂肪相对少，适合怕油大的你。同理，有些川菜店还有些这类水煮菜肴带点海鲜的，也是不错的，比如麻辣小[_a***_]，在这个小龙虾比较肥美的时节还是可以尝试的，虽然为改良菜肴，但是被裹了麻辣汁的小龙虾真的是一道下饭、下酒的菜肴呢！适合男士聚会。
作为吃货来说吃川菜怎能不吃口水鸡？冰冰凉凉的口感，又有麻麻辣辣的口感，口水鸡深受喜爱川菜人群的喜爱，鸡肉的蛋白质含量高，且一般情况下做口水鸡的部位脂肪含量稍低，只是鸡皮脂肪略高。加上花生碎裹上红油，馋嘴的你怎能不心动。
同样经典的菜肴还有夫妻肺片，是一道经常作为下酒的菜肴。夫妻肺片虽然是一道小吃，但是也能从此道菜肴里体验到川菜的味道。尤其是作为小吃，能够被川菜之乡的人们认可，所以认为是必点的奥。
好啦，说了这么多，你该问了，那还有什么推荐吗？当然如果是地道的川菜馆子小吃是会有的呀，比如红糖糌粑，别小看这道甜点，甜味、酸味都解辣，还不会掩盖川菜本身的味道，所以尝试着来点点心不错奥！还有我们常见的担担面也是奥，作为主食不错。
到此，以上就是小编对于川味观特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川味观特色菜的2点解答对大家有用。