大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于稻香名菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍稻香名菜的解答，让我们一起看看吧。
河南十大怪菜，你都吃过吗？
何为怪菜，也就是上不到席面上，正规的饭局不能用，规模以上的饭店没有的，不到特别的地方吃不到的，有季节性，小饭店或者农家乐常常有，需要胆量来吃，来品尝个稀罕的，这类菜可以称为怪菜。
河南人不比粤港人，粤港人吃蛇、鼠、猫，和带腿、带翅膀的野生动物，河南人在这些方面相当保守，和饮食习惯、饮食文化有关。不过，河南人也讲究吃，想办法吃，按时令和改良加工，来丰富或改善自己的口味。河南的十大怪菜，基本上都吃过。
- 1、老鳖泡馍。把老鳖切成小块，红烧后放入砂锅加水炖，把半发的面烙成白饼，然后切成小块，放入炖老鳖的砂锅中，炖上三五分钟即可。男女都爱吃。
- 2、闷罐炖多鞭。闷罐里加入羊肉鲜汤，羊鞭、猪鞭切成一寸长的段，牛鞭、驴鞭、狗鞭切成片，加两个羊睾丸，加姜片和桂皮、八角，加枸杞，炖上一个小时。男女都喜欢吃。
- 3、油炸金蝉、蝉蛹。把知了和蝉蛹洗净，去除土腥味，淡盐水浸泡一下，捞出晾一下，再用花生油来炸。富含蛋白质，很香。分季节，小摊位上有。
- 4、油炸蚂蚱。蚂蚱一般是人工饲养的，农家乐和农家院，常有这道菜，不过，趁热吃还行，凉了就不好吃了，腻味，草腥味大。
- 5、油炸桑蚕蛹。桑蚕是好东西，高蛋白，吃油炸的，需要胆量和胃口，吃的时侯不能乱想，不然会反胃。
- 6凉拌丝瓜瓤。选嫩的带梗的丝瓜瓤，一寸多长，下开水锅淖一下，用蒜泥加白醋凉拌。加小磨香油。
- 7、凉拌薄荷叶。薄荷叶子洗净，加入嫩白的核桃仁，加生抽和白醋，加小磨香油，口感清凉，麻香，去火，清咽。
- 8、凉拌蕨菜。蕨菜分新鲜的和晒干的，为山货，酱油醋和香油为主要调料。不过，这个菜尽量少吃，尝个鲜即可。
- 9、洋葱拌荆芥。洋葱切丝，带嫩梗的荆芥，加入芝麻酱调拌均匀。地摊和小饭馆的必备菜。降血脂除湿气。
- 10、煮毛豆。还未成熟的黄豆角，洗净加盐煮，煮到脆熟，不可煮烂，用手剥开吃，脆香可口，下酒好菜。地摊和小饭馆常有。顺气养胃。
毛鸡蛋没吃过,河南人极少数地方吃这个。蚕蛹可是稀罕物，一般吃不到的。
炒水天牛谁吃过。立秋后，秋雨一洒，荒地里就钻出天水牛来。披着雨披，冒着雨，穿着胶鞋提个小桶，沟沟坎坎地转悠捡天牛。把水天牛剪去甲翅，爆炒那叫一个香。
河南的十大怪菜通常指：毛蛋、蒸菜、香椿、变蛋、芝麻盐、荆芥、蚕蛹、豆腐皮、道口烧鸡、老式疙瘩汤
作为一个土生土长的河南人，这些全都吃过，不仅吃过，有好几道菜做得还很好呢。
吃货们，快来看一下，有没有你喜欢的。
第一，就是它：毛蛋或叫旺蛋。
是雏鸡在孵化过程中死在蛋壳内。毛蛋一般是死胎，旺蛋是专门吃的，所以旺蛋价格比毛蛋贵很多，现在都吃旺蛋。
我的邻居就特别爱吃，每次做了，都要送几个给我们，我每次都闭着眼睛吃，不敢看。其实味道还不错，但需要有勇气哟。
注意一定要将其处理干净，彻底煮熟，再用油煎，吃的时候还要蘸上调料。
河南有很多美食，但是也有很多的“怪菜”，今天就给大家普及一下十大怪菜，你们都吃过吗？
其中有几样真的是不敢吃的啊，看见就吃不下去，甚至还有点恶心的呢。
快来围观了，大家。
第10名：芝麻盐
是用芝麻和盐制作成的调味食品，馒头时常以此食品作为佐菜，把馒头掰开，撒上适量芝麻盐，合上馒头吃。
第9名：香椿叶
洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。
第8名：鸡蛋蒜
说起河南十大怪菜，大家耳熟能详，都不为奇，相邻的几个省也都常见，只要天上飞的，地上爬的，水里游的都能做成一种食物。我吃过油炸蝎子，看着怪吓人的，就害怕那倒刺扎到舌头上，吃上几个觉得没什么吃头，没有东北酱骨头吃起来过瘾。
第一道:毛鸡蛋
听着就毛骨悚然，一般人是接受不了，何况吃在嘴里，吃这道菜首先要具备一定勇气，要品尝到它的鲜嫩，正如所说童子鸡在嫩也赶不上没出壳的鸡。
制作步骤：
1、先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。
2、煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。
3、用的大料和十三香。
4、清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入香料之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香，鲜美嫩滑、芳香可口。
5、放点姜片和干辣椒。
6、在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。
第二道:蝉蛹也叫“金蝉”
到此，以上就是小编对于稻香名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于稻香名菜的1点解答对大家有用。