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塌菜馍的做法,塌菜馍怎么做好吃,塌菜馍的家常
1、轻覆慢转、包边条匀称，水蒸气渐少翻过来，不断2次，见煳花离鏊塌（几块热馍摞起）软。食之沾确好调均匀之大蒜汁，红油辣椒随便，口感每家不一样，食之陕味、菜香、蒜香、椒香沁人味觉、舒人口角。
2、长豆角菜馍 食材：普通面粉，酵母粉5g，长豆角半把，鸡蛋4个，洋葱1个，尖椒1个，盐适量，花生油多一些，香油少许，五香粉适量。做法：面粉比较多具体没称，面粉加酵母粉倒入温水和成面团，软点硬点都可以无所谓。
3、马齿苋，马齿苋 也是农村常见的野菜，有清热解毒、散血消肿等功效，由于含酸类物质比较多，所以吃的时候稍有酸味。可以炒食、凉拌、做馅料等，我就喜欢凉拌吃，做法简单，吃起来有种酸酸滑滑的味道。
4、河南塌菜馍的和面方法是把面粉和适量水和到一起，水量适量加，和到不粘手，不觉得太硬即可，和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性，用水揉和面粉。菜馍是河南省的传统小吃。
塌菜馍用的菠菜为什么不过水蒸
这时中间的菠菜成熟后，逐渐塌下去，所以做菜馍，也叫塌菜馍。等两面都变成如图的颜色，用铁条挑起中间部分，让馍的边缘均匀受热成熟，这时菜馍就熟了，挑出放在饺子帘或者案板上，接着烙下一张。
新鲜菠菜一把菜馍，菠菜洗净控水→摘去菜梗（留少量也可）→菠菜切小段→均匀撒上面粉 最好每片菜叶都裹上面粉菜馍。
原料：面粉，水；菠菜，红萝卜，粉丝 工具：和面盆；面板，擀杖，菜刀；蒸锅，蒸格 调料：食用油，食盐，十三香调料面；大蒜，辣椒面，食醋 步骤：和面。取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗温水，把面粉揉成团。
菠菜馍是一道特色菜肴，主要制作原料有菠菜，面粉。做法：把菠菜洗净，空干水，再将菠菜切成小丁，撒上少许盐，过上个十几分钟，菠菜吐出的水分再撒上些面粉，菜和面可以粘在一起就好了。
菜馍里的菜可以根据个人的喜好去准备，洗干净晾干水分就行，比如菠菜，绿豆芽，红薯叶，生菜脆嫩的窝瓜丝等等，也可以几种菜掺和在一起。 面团和的比饺子面稍微软一些，面皮不要擀得太薄，容易破。
塌菜馍用什么菜好吃
塌菜馍是一道传统的菜，其他很多地方都有，想吃塌菜馍，你不用刻意的去寻找，每个饭店几乎都有，荥阳的很多饭店都有塌菜馍的，这道菜是比较好吃。
而我中华地大物博，种类丰富，很多东西真的是名字都叫不上来，这里例举几个给大伙儿看看，有没有同款的，哈哈。地菜（荠菜）其实小时候，我是完全不接触这个菜的。
蒸食。蒸食是将野菜（如扫帚苗、白蒿、水菠菜、面条菜等）洗净，拌面、蒸熟、再加熟油、盐、蒜调食；蒸菜馍则将菜与面混合、拌匀，做成馒头或捏成窝窝头，蒸食；做菜包是把野菜如荠菜、马齿苋等。
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