大头菜怎么做不会变黑窍门（大头菜怎么做不会变黑窍门图片）

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本文目录一览：

• 1、怎样腌制大头菜的方法窍门窍门

怎样腌制大头菜的方法窍门窍门

1、原料 大头菜10千克 食盐15千克 精盐5千克 五香面300克 醋500克 制作方法 将大头菜去须、根，洗净后横切3刀，深度为整个大头菜的2/3，然后放入缸内，加食盐腌制3天后捞出晒干。

2、大头菜配料：芥菜头100斤，食盐5斤，红糖5斤（其中6斤化糖，0.5斤炒色），40度饴糖5斤，老白酱5斤。

3、腌制大头菜的方法 腌制大头菜是一种古老的食物保存方法，它不仅可以延长大头菜的保质期，还能赋予其独特的风味。以下是腌制大头菜的基本步骤： 准备材料：新鲜的大头菜，去除外层不新鲜的叶子，洗净。食盐，用于脱水和调味。

4、另一种腌大头菜方法：将买来的大头菜洗净，削去毛根，剜去顶叶，晾干水分。将大头菜一切两瓣，腌菜的坛子里将水对好（大约20斤水一斤盐）放入大头菜淹没。

5、大头菜的正宗腌制方法：选用新鲜大头菜，洗净后切块晾干，加入适量盐、糖、醋、花椒粉、白酒等调料，搅拌均匀后放入密封坛子中，腌制一个月即可食用。大头菜腌制的关键在于选用新鲜的大头菜，洗净后晾干，以去除多余的水分。

6、东北大头菜咸菜的腌制方法：首先准备大头菜1个，大小适中，青椒2个，胡萝卜2根。大头菜切成两半，再切小，用清水洗一下，再稍沥水份，然后放入一个大点容器内。

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