大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于本味湘菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍本味湘菜的解答，让我们一起看看吧。
著名湘菜“长沙小炒肉”、“滋补鸡汤野山菌”如何制作？
答：
卖点：
成菜肉质焦松，有油无汁，且在保留湘菜本味的基础上，减少了辣味，适合北方人的口味需求。
调料：
（图片来源网络，侵删）
色拉油50克，浏阳豆豉30克，湖南剁椒10克，干红尖椒丝15克，鸡粉8克，盐5克，料酒10克，酱油3克。
制作：
1.将五花肉切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片；香芹切成4厘米长的段。
（图片来源网络，侵删）
2.锅入色拉油，烧至五六成热，入五花肉，小火煸炒至冒油出香，烹料酒，依次放入浏阳豆豉、剁椒、干红尖椒丝、青红尖椒圈、香芹段炒香，再加入鸡粉、盐、酱油翻炒均匀即可。
关键：炒肉片时，要炒干水分至肉片冒油，口感才会更好，但不要炒糊。
到此，以上就是小编对于本味湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于本味湘菜的1点解答对大家有用。