湘菜特色菜尖椒炒肉（湘菜特色菜尖椒炒肉怎么做）

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本文目录一览：

• 1、湖南的辣椒炒肉为什么那么好吃,自己在家怎么做?

湖南的辣椒炒肉为什么那么好吃,自己在家怎么做?

这道菜几乎每个家庭都做过，味道也各有千秋，那么为啥饭店的辣椒炒肉那么好吃呢？原来大厨是这样炒的，怪不得那么香。下面请看具体的操作：准备猪五花肉3两左右，洗净后切成薄片，放入盆中。

辣椒炒肉承载着湖南人的共同记忆，辣椒炒肉是湖南的一道常见菜。可以说，湖南人从小就吃辣椒炒肉。

干辣椒需要提前泡软，否则会很难咀嚼。加入醋和糖可以更好地调和口味。总结：通过以上步骤，相信大家已经成功做出一道地道的湖南辣椒炒肉了。作为湖南菜的代表之一，辣椒炒肉在麻辣的口感中不失鲜美。

辣椒炒肉是湘菜里非常经典的一道家常菜，制作起来并没有什么困难，而且做法很多，有简有繁，不需要什么特别的调料，做出的味道却出奇的好，其实家常菜吗，最重要的就是喜欢，正宗与否真的不重要，好吃才是硬道理。

在家里炒肉丝小肉，总是感觉炒出来的肉片小肉咬不烂发干，没有大饭馆的软嫩，这是因为缺乏了关键一步，退浆。肉片如何处理才软嫩，辣椒炒肉这么做，比大酒店还好吃。

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