大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋名菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍糖醋名菜的解答，让我们一起看看吧。
广州四大名菜正宗糖醋怎样做?怎样调糖醋？
锅中倒入宽油，把冰糖小火慢慢焯炒出糖色，颜色成暗黄颜色，加入番茄酱继续微火慢炒，炒至香味后加入清水，放入少许陈醋，盐少许，料酒少许，鸡精少许，蒜少许煮开后，捞出不用的料头，加少许生粉！
第一种做法
先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。 这个方法比较复杂，大型餐馆用的比较多，口感最好。
第二种做法
1、将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂，使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁。
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2、然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋蒜茸既成。这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。 这个也复杂，也是专业餐馆的做法。
第三个方法
就是我们家里通常用的，主要是简单：锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。
（图片来源网络，侵删）
到此，以上就是小编对于糖醋名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋名菜的1点解答对大家有用。