大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小波菜怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍小波菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。
新派小菠菜的配方及具体做法是什么？怎么做好吃？
答：
新派小菠菜◎
口味 咸鲜微酸。
创意 这道凉拌菠菜口味非常融合，既有两种白醋的酸味，又有酱油的鲜味，还有柠檬汁的特殊风味，难怪一经推出就受到了食客的一致欢迎。
原料 菠菜500克，蟹子100克，细面条30克，目鱼花10克，芝麻5克。
调料 A料（台湾工研白醋、白醋各25克，美极鲜味汁、白糖、龟甲万酱油各20克，熟白芝麻、葱油、芝麻油各10克，柠檬汁3克，柠檬1/10个切片），生粉、吉士粉各20克，大豆油300克（约耗10克）。
制作 1.菠菜焯水，捞出放入冰水中过凉，挤干水分备用。2.细面条放入沸水中煮至八成熟，捞起放入凉水中冲凉，用干毛巾把水分吸干，放入生粉、吉士粉拌好。取一干净圆形模具，将拍上粉的面条绕在模具上，用六成热的豆油炸至金黄，放凉后取下。3.取一干净圆形模具，先放入挤干水分的一半菠菜，中间放一层薄薄的蟹子（约80克），上面再放一层菠菜，再在菠菜上撒点芝麻，用炸好的细面、目鱼花和剩余的蟹子点缀，淋上调好的A料上桌。
点评 口味不错，但是成菜效果就似乎有点问题。如果将菠菜加调料直接调制不是更好，何必要淋在盘中呢？
这样做的目的主要是为了提高出菜速度。如果是很少量的点菜，当然是调配后上桌为好，但是如果是大批量制作，就只能这样。回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
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菠菜切段、葱蒜切末
菠菜开水下锅煮5秒，盛盘中，
菠菜蘸少许配置小料，美味且营养不流失
到此，以上就是小编对于小波菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于小波菜怎么做的1点解答对大家有用。