大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大碗居特色菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍大碗居特色菜的解答，让我们一起看看吧。
邯郸市里哪家大锅菜最好吃？
在邯郸有多少家就有多少种大锅菜。如峰峰鼓山东和鼓山西做法就不太一样，但万变不离其宗都叫大锅菜。我家妻子做大锅菜传承了祖辈做大锅菜的精髓又有了独特的创新，做出的大锅菜味香、色美、可口！说着说着就想流口水！具体做法：一是选择尚好的五花肉切片配海带炖，只炖到肉、海带都烂时可用。二是豆腐用油炸，炸至金***捞出备用。三是选用蒜泥皮馇，肉丸子。皮馇切成方丁儿。四是选用菜花、豆角、冬瓜、蒜台、西胡芦、磨菇、粉皮、腐竹、黑木耳等蔬菜，洗净分别切好，各自爆炒五成熟，让各种炒到五成熟的菜入味，分别放置盆内待用。最后用大锅放油，油热后用大葱炝锅并放入豆酱出味后加入水，水开后加入炖肉汤少许（按菜多少适当放汤），汤开后先放入皮馇、炒的各样蔬菜依次倒入锅中，最后放肉丸、炸豆腐，待菜九成熟时放入葱花、蒜苗段、香菜、味精、香油就可出锅了！这时再往锅里一看黑、白、黄、绿色香味俱全！给客人盛菜时，先往碗里盛上素菜，然后再往碗里盛上炖好的海带肉。这叫蒙头大锅菜！然后配上馒头，吃得浓香可口！记得我的同事第一次去我家赶会时，酒不喝、水不喝，就吃大锅菜，结果吃了三大碗，到单位后撑得坐不能坐，躺也不能躺，囗渴也不敢喝水，在楼道里慢走……
新兴大街北头，过了星光集团，路东连家大锅菜，很有特点，基本上大锅菜该有的配置种类都齐全了，并且味道非常不错。号称是第一家来邯郸开大锅菜店的魏县人，由于没钱找了个稍微偏远的地方，后来发现每天也不少买，应了那句酒香不怕巷子深了，就一直没换地方。友情提示，晚饭肯定是没有，早上卖不卖我没太注意，主要是从早上10点开始，一直卖到没有为止，大概下午4点左右，所以大家吃要注意时间！！
在我们老家，老乡家办红白喜事熬的大锅菜最好吃，市场上卖的大锅菜，虽然花样不少，但口味一般，没有什么特色。
我们家乡因为回、汉两族混居，相处的特别融洽，有什么事大家互相帮忙，我们也尊重回族习俗，熬菜用的都是新鲜羊肉，配白菜、粉条、豆腐熬制而成，一锅大概100碗左右，帮忙的左邻右舍一人一碗，就着热腾腾的馒头，比市场上的好吃多了，有的专门回家也要吃一碗大锅菜，就是为了吃家乡的味道，在外边饭店根本吃不到。
我的家乡是大名县金滩镇。
磁县的，
大锅菜有，肉丸子，五花肉，粉疙瘩，馅粉皮，海菜头，炸豆腐，鲜豆腐，粉条子，大白菜，炸红薯角，高汤！蒜苔，豆芽！等
主要是在过会的时候，每家每户做的都好，
外面卖的，不行
到此，以上就是小编对于大碗居特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于大碗居特色菜的1点解答对大家有用。