田螺鸡煲客家菜的做法（田螺鸡煲需要什么配料?）

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本文目录一览：

• 1、乐昌田螺鸡煲的做法

乐昌田螺鸡煲的做法

用钳把石螺的尾钳掉，清洗干净。热锅下适量的油、加入姜片、石螺、鸡肉、料酒翻炒。炒至鸡肉变色，肉变得结实的时候就可以起锅放到沙锅中。在沙锅中加入适量的水、红枣、香菇、党参，煮开后慢火煲一小时。

鸡与田螺，是吃与被吃的关系，有人把它们戏剧般地放于一锅，味道居然还美得出奇，这就是田螺煲鸡。鸡煲是一种将田螺与三黄鸡件混和在瓦撑锅内的美食，配以甜笋、生姜、紫苏等料，肉嫩汤鲜，香味诱人。

食材：鸡肉半只，蒜米3粒，生姜1个，适量盐、生抽、蚝油、红腐乳、黄豆酱、柱候酱、白糖、小葱。把鸡肉过水清洗干净，把鸡肉表面的血水处理干净，再切成块备用。

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