大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杂碎名菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍杂碎名菜的解答，让我们一起看看吧。
李鸿章杂碎菜名之由来？
朋友，在美国历史上，李鸿章是第一位来自东方大国的领导人。根据1931年出版的（华尔道夫的故事）书分折，在李鸿章到访的那个年代，普通美国人的观念，依然停留在东方是东方，西方是西方的阶段，而李鸿章展现的迷人风***，远速在美国掀起了一股中国热潮，令他成为华尔道夫饭店开业后第一位引发公众狂热的明星级客人。
李鸿章在华尔道夫饭店留下的最大一份遗产，就是一道名为杂碎的著名中餐，至今风靡全美。（纽约新闻报）就记录了这道名菜的诞生。李鸿章在美国设宴捃待主人时，为了调和中外客人的口味，其厨师大胆革新，将芹菜，豆芽和腌制过的肉混合制作，结果很受老美欢迎。老美赞不绝口之余，询及比菜芳名，李大人随口忽悠道，杂碎。
美国版的李鸿章杂碎其实就是肉丝炒菜丝，用牛肉丝，猪肉丝或鸡肉丝等，与绿受芽，芹菜丝，笋丝，青椒丝，洋葱丝，大白菜丝或者雪豌豆等混炒。1903年梁启超游历美国时，专门对此考证，当时单纽约一地就有三四百家杂碎馆，每发此业收入可数百万，然其所谓杂碎者，烹饪殊劣，中国人从无就食者。
到此，以上就是小编对于杂碎名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于杂碎名菜的1点解答对大家有用。
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