大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜的酱椒的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜的酱椒的解答，让我们一起看看吧。
正宗湘菜“干莴笋鱼回鱼肚”、“茶油酱椒炒木耳”和“晒椒焖草鱼”如何制作？
答：
原料：干莴笋片、鲜鱼回鱼肚各150克， 红美人椒圈100克。
调料：色拉油500克（实耗80克），姜片、蒜片各10克，盐、味精、李锦记蒸鱼豉油各5克，鸡精、胡椒粉各3克。
制作：
1.将干莴笋片放入沸水中汆2-3分钟；鲜鱼回鱼肚洗净，控净水分，改刀成重约5克的片。2.锅入色拉油，烧至五成热，入鱼肚滑油至断生，捞出控油。
（图片来源网络，侵删）
3.锅留底油50克，烧至三四成热，下入姜片、蒜片爆香，依次加入红美人椒圈、鱼回鱼肚、莴笋片略煸炒，入盐、味精、鸡精、胡椒粉炒匀，出锅时入蒸鱼豉油翻匀。
关键：1. 鱼回鱼肚滑油时间不宜太长，否则会使鱼肚变老。2.干莴笋片汆至饱满，呈翠绿色即可，时间太长会使其失去爽脆的口感。
将湖南木耳发透，再炒干水分，其色油黑，口感清脆，且制作简单，上菜率极高。
（图片来源网络，侵删）
原料：发好的湖南木耳350克。
调料：茶油100克，自制酱椒条15克，韭菜段、姜片、蒜片、味精各5克，鸡精3克，盐、胡椒粉各2克。
到此，以上就是小编对于湘菜的酱椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜的酱椒的1点解答对大家有用。