大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于来上海必吃的特色菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍来上海必吃的特色菜的解答，让我们一起看看吧。
上海有哪些地道的美食？
如果说川菜是集百家之长，那么上海菜自然也是丝毫不逊色的。今天的上海菜早已不纯粹，十里洋场的地位为上海菜的发展提供了无限可能，在上海菜中你可以看到很多菜系的影子，例如徽菜，例如浙菜，例如粤菜，等等等等。如果你觉得这些不正宗，非要吃正宗的上海菜，那大概只能给你推荐几道上海本帮菜的菜肴了。
一、四季烤麸
这是一道极具上海风味的菜肴，以面筋为主料制成，再加上木耳，黄花菜，冬笋等配料，吃起来，香味醇厚，甜咸适口，极具上海特色风味。
二、田螺塞肉
这是一道非常有名的上海菜。***用田螺和猪肉作为主食材，将田螺肉和猪肉剁碎，拌在一起，再塞进田螺壳中，放入锅中，加上各种配料，加盖焖上一刻钟即可，揭开锅盖，香味扑鼻，不过先别急的吃，记得浇上些许香油。
三、八宝鸭
八宝鸭的名头应该很多人都听过，要吃正宗的八宝鸭还需得去上海城隍庙的上海老饭店。据说这道菜最早不是叫做八宝鸭，而是八宝鸡，不过后来考虑到鸭的胸腔更大，能容纳更多的配料，也容易蒸熟，所以这才将鸡换成了鸭子。不过说实话，味道是一绝，很少有人可以把鸭子的味道做成这样的。
四、松鼠大黄鱼
如果你在上海人家里吃过年夜饭，这道菜几乎是必备的。普通的黄鱼在上海人手中被加工成了松鼠模样，再浇上晶亮的番茄汁，吃起来酸甜可口，鱼皮松脆，鱼肉却十分鲜嫩，所以这道菜也十分考验厨师的技艺，稍有不慎，恐怕那种皮脆肉嫩的口感就会消失全无。
先说美食！
上次去上海玩，攻略了一下，找到了一家米其林一星的餐厅，叫做南麓浙里，吃上海菜的，人均消费100多，在米其林餐厅里面算是性价比比较高的。总共有两家分店，外滩店和巨鹿店。外滩店请提前一个星期预约，非常火爆！
招牌菜千层肉和富贵鸡，最好也请提前预定，去到再点，随时没有！我上次去就没吃到千层肉，富贵鸡吃到了，真的很好吃！酱料浓郁，配料丰富，有猪手，鲍鱼等！猪手特别好吃，因为已经焖烂了，入口即化的感觉！
虾爆鳝也好吃！酸酸甜酸的，鳝鱼裹了粉炸，口感非常好。
说完上海菜，说说日本菜，AJIYA烤肉，人均200多。我吃过最好吃的日本烤肉。真正的炭火烤肉，选料好，酱料也好，就连一个不起眼的鸡蛋乌冬，也做得比其他日料店好吃。第一次去试味道，没点很贵的肉，品质都没得说，一级棒！
说完吃的，再说说玩的。
主题乐园有迪士尼，乐高体验中心等。
去外滩看万国建筑群，这里有个酒店推荐去看看，在白渡桥附近，叫浦江饭店。它没有和平饭店出名，但是也是历史悠久的酒店，它始建于道光年间，被誉为上海建筑的里程碑建筑！爱因斯坦，卓别林，罗素都曾在这停留过。电影消失的***也在这里取过景。
去金茂，明珠塔看上海夜景。
去田子坊做做文艺青年。
去上海科技馆增长一下知识。
上海的馄饨很有名，在广州街头也经常能看到上海馄饨店，不过都是小馄饨，到上海在南京路步行街吃到大馄饨，一碗八个，有两个水饺大，改变我的印象。其次是小笼包，南翔小笼包很有名。最后提一点，上海菜偏甜，基本上每道菜都放糖，鲜而发腻。
上海这个名字最早可能是出自宋代，宋代设立了上海镇，取自于居海之上之意。1928年才正式被定名为上海市，后来因为通商开埠，租界林立，上海成为了远东数一数二的大城市，来自世界各地的人来到上海，在这里定居，也带来了各自家乡的美食。这些美食在这里落地生根发芽，最后开出了不一样的花朵，所以当你自己去看上海的美食的时候，你会特别混乱，难以给它下一个定义。你很难搞清究竟什么是上海菜？但这不妨碍上海在吃货心里的地位。话不多说，上菜！
一、 生煸草头
和南京人一样，上海人也喜欢吃野菜，除了比较常见的荠菜，马兰头之外，菜头也是他们饭桌上不可缺少的一物。很多人可能不知道菜头是什么，其实就是苜蓿。以前是用来作饲料的，炒熟后有一种类似豆苗的味道，起初只有贫穷的农家才会食用，民国时期，一家叫做德兴馆的馆子，将民间的做法加以改良，没想到受到了人们的欢迎，也就形成了今天的生煸草头。
二、 糟田螺
田螺是田里不起眼的微贱之物，说实话不喜欢吃的人，多半是不会吃。很多人吸上半天也吃不上半分，有的人轻轻一吸，田螺肉就进了嘴中，着实是个需要技巧的活儿。传统的糟田螺是选用个大肥美的龙眼田螺，一般来说，田螺须先用清水养上个三两天，使它们吐尽泥沙才可以食用，不然吃的时候，细小沙粒太多，口感会差上很多。先用桂皮茴香熬煮，最后再加上陈年香糟，就可以吃了。上海的田螺和别处最大的不同就是在于这最后加入的香糟（甜酒糟），这是祛除田螺土腥气的关键。
三、 油爆虾
油爆虾是上海的一道家常小食。制作这道菜时，最好要选用春夏之交时的河虾，其次一定要新鲜。用旺火热油将虾子微炸。再将虾子放入由黄酒，酱油，糖，醋等制成的卤汁中，一定要迅速搅拌使它入味，然后就可以装盘上桌了。鲜嫩的河虾经过热油微炸后，壳变得十分酥脆，但是肉质却鲜甜异常。
除了上面推荐的这几道，还有虾子大乌参，菜饭，八宝鸭等等。上海是绝对不会辜负一个吃货的。
文/Cola
到此，以上就是小编对于来上海必吃的特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于来上海必吃的特色菜的1点解答对大家有用。