今天给各位分享全国豆腐名菜怎么做的知识,其中也会对全国豆腐名菜怎么做好吃进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、豆腐的私房菜的做法有哪些?
- 2、总督豆腐怎么做
- 3、豆腐可以做成哪些菜?
- 4、西施豆腐怎么做
- 5、东北名菜尖椒干豆腐是怎么做的?
- 6、麻婆豆腐怎么做好吃呢?
豆腐的私房菜的做法有哪些?
1、步骤:嫩豆腐切小块,水烧开加点盐放入豆腐绰水30秒捞出备用,这是为了去除豆腥味。起锅热油爆香葱姜蒜小米辣、花椒,放入豆瓣酱炒出红油,加入2盘子水开大火煮开,加入一点红烧酱油或者老抽。
2、小茴香拌豆腐 准备食材:准备一块豆腐,切成一厘米左右的豆腐丁,喜欢吃筋道一些的就用老豆腐,喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。
3、第一种☆肉沫烧豆腐☆ 用料:豆腐400g,肉沫30g、老抽5g,生抽5g,蚝油10g,糖少许,姜、蒜、干辣椒、葱各适量。做法:豆腐一块,用清水浸泡一会,然后切成块。姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。
4、豆腐不要买老豆腐,买一般的就好。老豆腐虽然好煎但是里面不嫩。煎豆腐不要急着翻,等一面煎好再翻。翻的时候左手拿铲子,右手拿筷子,铲子撬起豆腐,筷子一拨即可。
总督豆腐怎么做
先把猪肉洗干净,再剁碎,放少量鸡粉,五香粉,盐,香葱搅拌均匀后腌十分钟。再把豆腐切成正方形块,挖个洞,再把肉馅塞进去摆在盘子里。锅烧七成热放少量花生油,来煎豆腐。煎好一面后翻过来煎另一面。
总督豆腐的做法如下:材料 豆腐500克,肉馅适量、干贝适量、虾子适量、姜适量、蒜适量、青蒜适量、盐少许、味精少许、白糖少许、料酒少许、酱油少许、辣酱少许、泡辣椒少许、水淀粉少许。做法 将豆腐切块。
辅料 油、辣酱(或甜辣酱,甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)、千岛酱。做法 将酵母放入小碗里,加入温水,搅拌均匀,放置5分钟.。将面粉放入盆中,中间开窝,倒入酵母水,牛奶。
李鸿章烩菜:李鸿章烩菜源自安徽,同时也是河北省的经典名菜,属于直隶官府菜。此菜用上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、宽粉,加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的。
锅中烧热熟辣椒油,倒入姜蒜末,少许郫县豆瓣,翻炒,翻炒牛肉末,放少许豆豉。当然,永川豆豉是最好的。如果没别的事,可以做。加入辣椒粉。翻炒出香味,倒入高汤煮开。放豆腐。
菜”“总督豆腐”“一品文官菜”和“一品武官菜”,从名称上就能体现出直隶官府菜的文化积淀和历史渊源。
豆腐可以做成哪些菜?
1、茄汁嫩豆腐 做法:将嫩豆腐切片,摆在盘中入蒸锅蒸两分钟后取出;番茄切碎,倒入油锅中翻炒至熟烂,加适量水、糖以及香菜、生淀粉勾芡,浇在蒸好的嫩豆腐上即可。
2、青椒炒豆腐 原料:豆腐,青椒片,胡萝卜片,葱,蒜,姜,豆瓣辣酱,甜面酱,酱油,白糖,色拉油。做法:将豆腐切成小方片;青椒、胡萝卜片用沸水焯烫一下,捞出。
3、泥鳅钻豆腐:泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥,是一道来自民间的传统风味名菜,具有浓郁的乡土气息,中国除西部、西南部省份外,多地均有制作。
4、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉收干汁,最后撒上葱花即可。
5、做法:豆腐切成骨牌块;***去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。
西施豆腐怎么做
1、豆腐切丁,冬笋、黑木耳、胡萝卜和提前焯水过的鸡胗、鸡肠切细丁。请点击输入图片描述 2 淀粉用水化开备用。请点击输入图片描述 3 锅内放平时稍多点油,油热后下鸡胗鸡肠炒一会儿,加点料酒。
2、首先第一步是将豆腐,葱,香菇,洗净,备用 其次就是将豆腐切小块,葱切小段,香菇切片备用。热油后,放入大蒜煎几分钟至两面都呈金黄。
3、玉米淀粉中倒入适量冷水搅匀备用。 内酯豆腐切成丁后过下清水。起油锅,小火把葱花(一半)、姜末煸香后放入肉末。肉末炒至变白后倒入料酒翻炒片刻。倒入笋丁、香菇丁炒半分钟。
4、西施豆腐:原料:嫩豆腐250克,鲜贝30克,虾仁30克,香菇20克,青豆30克,植物油、精盐、味精、胡椒粉、淀粉各适量,蛋清50克。做法:将香菇用温水浸发,去蒂;青豆放入沸水中焯一下,控干水分。
5、嫩豆腐适量,新鲜香菇,蘑菇,黑木耳,水发香菇,肉末适量,猪肥肉少许 做法 先将全部配料洗净切碎末待用。热锅以后加入切碎的肥猪肉,待猪油榨出以后加入肉末翻炒,加适量黄酒。
东北名菜尖椒干豆腐是怎么做的?
1、准备材料,尖椒和干豆腐 干豆腐切条。再斜刀切成片 下开水锅中焯烫一下,控干水分备用。葱姜蒜切末,尖椒切滚刀块,少切一点红椒增色。肉切片备用 锅入油烧热,放入肉片慢慢煸吐油。肉变色下葱姜煸香。
2、干豆腐切宽条 尖椒切丝 肉切片,葱切碎粒 锅中加水烧开,放入干豆腐煮五分钟后,捞出挤干水分。
3、尖椒干豆腐是一道经典的东北家常菜。尖椒就是蔬菜椒,干豆腐就是千张,也叫百叶。尖椒干豆腐的简单做法尖椒干豆腐原料:干豆腐350克,猪肉40克,盐、生抽、五香粉、鸡粉、葱、姜、蒜末适量,青椒两个。
4、[_a***_]步骤:1豆腐皮洗净切丝步骤2青椒洗净去蒂去籽切丝步骤3葱切葱花,姜切细丝,八角备用步骤4底锅热油放八角,依次爆香姜丝、葱花步骤5倒入豆腐皮翻炒步骤6放青椒丝炒匀步骤7加盐、鸡精步骤8淋些许味极鲜调味即可出锅。
麻婆豆腐怎么做好吃呢?
1、麻婆豆腐是一道家常菜肴,符合大众口味,原料常见且价格较为低廉,制作方法也很简单。
2、第1步、准备好材料 第2步、辣椒粉,为了更辣点 第3步、郫县豆瓣酱 第4步、切好块的豆腐 第5步、小尖椒 很辣的 不能吃辣的可以不放。
3、做麻婆豆腐时,一定要选择老豆腐,老豆腐本来比较硬,而且不容易碎掉。 豆腐焯水的时候,加入食用盐,可以有效的去除豆腥味,而且会让豆腐更加有韧性,口感十足。 烧制豆腐的过程中动作一定要轻,不然豆腐很容易碎掉。
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