大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辽源特色菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍辽源特色菜的解答，让我们一起看看吧。
辽源人最爱吃什么？
辽源市，是吉林省中南部城市，地处长白山余脉与松辽平原的过度带，因东辽河发源于此而得名，地理概貌为“五山一水四分田”。地域面积5140平方公里，城市建成区面积46平方公里。下辖东丰县、东辽县，龙山区、西安区和一个省级经济开发区，是满族重要发祥地之一。
由于地理因素和人文因素的影响，辽源人的饮食偏比较偏好东北风，下面就举几个例子，首先是大碴子粥，就是玉米碴子粥，用大颗玉米粒煮成的粥，东北俗称“大碴子粥”。它是东北传统的主食，改革开放后，因为生活水平提高，精米细面成为主流，大碴子粥多年来遭受冷落，如今，又时兴起来，成为五谷杂粮的重要组成部分，也跃上养生保健粥的大雅之堂，摆上东北各农家饭庄的餐桌。
血肠川白肉，特色的东北菜，全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。到了冬天，白菜放不住，人们便把它腌成“酸菜”，在东北农村，几乎家家户户都要腌一些；白肉，就是五花肉；血肠，是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。酸菜切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，也是大火狂炖。如果用来下饭，多搁点盐，如果直接把菜当饭吃，少搁点盐即可。
此外，还有锅包肉、关东大蒸饺等等。
白肉血肠是吉林满族风味食品。白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。血肠有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等１０多种配料灌制而成。食用时用韭菜花酱、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、虾油、香油等为佐料，别具风味，备受欢迎。
酸菜卷五花肉，听起来感觉很油腻，但吃起来却一点都不油腻，因为蒸熟后，五花肉里的油都被酸菜化解了，连蒸出来的汤汁都没有油花，非常好吃。符合健康饮食并吃出花样的饮食标准。
关东蒸饺，饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。
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到此，以上就是小编对于辽源特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于辽源特色菜的1点解答对大家有用。