本篇文章给大家谈谈湘菜鳝鱼莴笋视频做法，以及鳝鱼炒莴笋丝怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、鳝鱼可以配什么菜炒?
- 2、干锅黄鳝配菜?怎么配好吃?
- 3、黄鳝鱼火锅的做法
鳝鱼可以配什么菜炒?
1、紫苏鳝鱼 材料：小鳝鱼约8两，新鲜紫苏叶2两，小红尖椒少许，姜，蒜头切片。方法：油烧至5成热，将鳝鱼沥干水放入油中，鳝鱼在油炸下会自然的圈，快熟时捞出。少许油，将姜，蒜头爆一下，放入鳝鱼圈，小红辣椒翻炒。
2、做法1：黄鳝炒蒜苗 鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段 锅中放油，油热后放大蒜头爆香一下，大蒜头可以多放一点。
3、可以将杏鲍菇炒至外焦里嫩，呈金***。鳝鱼粥 鳝鱼粥味道浓郁，从外观上看，鳝鱼粥呈现出浓稠的白色粥汁，上面覆盖着一层金***的油花，散发出阵阵香气。
4、黄瓜洗净切菱形片；尖椒去蒂及子，洗净切三角块。鳝鱼去头、内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。
5、宰杀好的黄鳝中放入一勺盐，一勺料酒揉出粘液和血水，清水洗净沥干水，切断备用。韭菜、红椒切段，小米辣姜蒜洗净切碎，腊肉切丁备用。
6、制作：将土鳝鱼切段。净锅下菜子油15克，烧至五成热，下小米辣、泡椒、花椒炒香，放仔姜、蒜薹、芹菜、鳝鱼爆炒至熟，加A料，放美极鲜辣汁翻炒均匀起锅。
干锅黄鳝配菜?怎么配好吃?
鳝鱼宰杀后取肉，洗净血水，切成4厘米长的段；腊肉洗净，蒸熟，晾凉后切成0.5厘米厚的片。莴笋头去皮，切成0.5厘米厚的椭圆片，紫苏叶切碎，葱切成4厘米长的段；姜切片，干椒切段。
材料：黄鳝200克，土豆2个，蒜米、姜片适量，1勺豆酱，2勺生抽，1小勺老抽，1勺料酒。土豆去皮，切成小方块。把黄鳝内脏清理干净，然后切成一段段。蒜米、姜片、豆酱准备好。
放黄鳝进去，然后加适量的盐用小火炸煎。06 炸煎2分钟左右，下蒜米、姜片进去。07 加1勺生抽、1勺料酒翻炒一下铲上碟子。
干锅鳝鱼，具体做法如下：操作：将鳝鱼宰杀，去骨、去内脏、洗净，切成5厘米长的段。将黄瓜去皮，切成4厘米长的段；青椒去蒂，切滚刀块；姜切成指甲片，香葱切段，紫苏叶切碎，整干椒切段。
开火烧油，油到6成热的时候，就可以放入鳝鱼，一直不断翻炒，一直到鳝鱼皮起泡再放入姜干椒豆瓣酱等等调料品和辅料，焖煮一会儿就可以放入干锅内。
黄鳝鱼火锅的做法
做法：鳝鱼去头去内脏，切成段，用盐水洗去上面的粘液，用刀拍几下，把肉拍松。用盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟。锅中烧水，下入鳝鱼焯水，捞出备用。锅中热油，下入葱姜蒜爆香，下入剁椒、小米椒炒出红油。
加牛油、草果、香叶、八角、豆蔻煮沸后，小火熬煮一个小时。05 下黄瓜块、鳝鱼段入汤锅中煮熟，加适量盐起锅。
正常火锅底料，黄鳝去头去尾去骨，片成斜刀薄片，放入锅里汆烫，就可以蘸料吃了。
首先将鳝鱼洗干净，然后切成小段，最后在火锅里面加入各种香料，包括一些八角，然后炖出来就可以了。
做法 白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。
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