狮头鹅广东名菜（狮头鹅怎么做好吃?）

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其主要生产性能包括：肉用性能：狮头鹅肉质细嫩，营养丰富，肉质比较厚重，适合烤、炖、煲汤等多种烹饪方式。一般来说，5-7个月龄的狮头鹅能够达到最佳的出栏体重，每只平均可达3-4公斤左右。

狮头鹅的肉质口感与其饲养环境、饲料和水源等因素密切相关。在潮汕地区，狮头鹅的饲养历史悠久，当地饲养条件优越，水草丰茂，水田较多，盛产稻谷和杂粮，饲料充足，放牧条件优越。因此，潮汕地区的狮头鹅品质优良，肉质鲜美。

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狮头鹅比较好。狮头鹅具有体型大、生长快、肉质细腻、口感鲜嫩、饲养期短、耐粗饲、饲料转化效率高、适应性强、屠宰率高、经济价值高等优点，在2019年入选广东省“十大名牌”农产品，是中国农村培育出的最大优良品种鹅。

作为澄海最好吃的狮头鹅，其口感更是不容错过。这款狮头鹅肉质精华，肌肉饱满。严格控制饲养环境，***用优质饲料，最终呈现出来的肉质细腻、肥而不腻，让人回味无穷。

1、我是潮汕人，靠海而生，喜欢吃，家乡菜以海鲜为主料，以清、淡、巧、雅赢得口碑。潮州菜源于闽南，又兼有广府菜的特点，食材新鲜，轻加工。潮人懂得运用调料，不破坏原汁原味，这是潮菜系最大的特色。

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2、作为潮汕海鲜“毒药”，生腌是当之无愧对得起“鲜”。在潮汕地区吃饭，生腌既能是开胃菜，又能成为餐桌主角。新鲜生猛的海鲜用蒜头、辣椒、酱油、香油、白醋、料酒等材料加以腌制，保证杀死寄生菌同时保留海鲜原有鲜甜风味。

3、潮汕砂锅粥则是将米、肉、海鲜和蔬菜等多种食材放入砂锅中熬制而成，口感细腻，营养丰富。除了火锅和砂锅粥之外，潮汕菜还有许多其他的特色菜肴，如潮汕卤水拼盘、潮汕鱼丸、潮汕牛肉丸、潮汕牛肉_等等。

这道鹅肉家常菜，可以说是鹅肉最好吃的做法之一。麻辣鹅。麻辣鹅一道简单又美味的特色菜肴，属于川菜系。

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炖鹅汤炖鹅汤也算得上是一种家常吃法。也需要按上述步骤一样，将鹅肉处理至可烹饪的状态，然后放入高压锅中进行焖压，在焖压时需要往高压锅中加入洗好的花椒、八角、桂皮，也可以稍稍放少许食盐。

海南白莲鹅白莲鹅，海南省澄迈县白莲镇特产，全国农产品地理标志。白莲鹅以肉质紧绷，香浓可口而荣登海南八大名菜榜单之列。

此菜突出鹅肉的香味。简易啤酒鹅的好吃做法材料鹅（已煮熟）四分之一只，鸡蛋，姜，蒜，葱，鸭蛋（如无可省下），啤酒，料酒，盐，鸡精，八角做法鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。

1、在潮汕，最贵一颗卤鹅头价格贵达2600元，这一份卤鹅头就源于广东汕头澄海，相对于外省人而言，这真的是高价，但在潮汕人眼中，这便是心惊胆战，鹅头售出高价位一点也不新奇，因为我们平日里总数上千块钱的鹅头相处。

2、但是狮头鹅头上的肉瘤两年的时间能长得很大，贵就贵在这里，这个肉瘤占据了整体价值的90%以上，但是这种时间比较久的老鹅是很少见的。

3、因为潮汕人喜欢卤鹅制品，所以卤鹅在潮汕又分出了三六九等。其中品质最高的卤鹅要选用狮头鹅，就是那种鹅头上长着狮子头般的肉瘤的鹅。

4、而北方的鹅，虽然没南方那么贵，但养得时间久一点的也不止5元一斤这么便宜。5一斤的白鹅，通常是两个月左右就出栏的鹅。在南方，一般大家养的鹅，用来吃的鹅都是狮头鹅。像潮汕的狮头鹅很出名，做出来的卤鹅都上央视了。

5、潮汕卤水真是卤啥都好吃，最出名要属于汕头的卤鹅，一个狮头鹅卤水鹅头，都能买到上千。个人觉得潮汕卤水鹅肝要比发过鹅肝好吃多了！潮汕卤水的品种很多，只要你想吃的，都能卤，像五花肉、肥肠、鹅肠、鸡蛋等等。

之所以有些狮头鹅的头能卖到上千是因为头上的那个肉瘤，那是用饲养了两年以上的老狮头鹅卤制而成的，两年以上的老鹅的肉太老了，已经不好吃，只能拿来炖汤或者做其他的用途。

所以说，狮头鹅的贵就贵在精细味美，货真价实。

广东潮汕的狮头鹅，是中国顶级食材之一，即便是在所有人都具有声誉。只会在潮汕地域，大家才能看清一种非常大白鹅，他们身型比一般的鹅要大得多，特别是这颗大脑袋，十分罕见，这便是“全球鹅王”狮头鹅。

因为潮汕人喜欢卤鹅制品，所以卤鹅在潮汕又分出了三六九等。其中品质最高的卤鹅要选用狮头鹅，就是那种鹅头上长着狮子头般的肉瘤的鹅。

厚菇芥菜，是广东潮州地区特色传统名菜，属于粤菜系，主要原料是芥菜、蘑菇，口味是香，工艺是焖，难度属于中级。咸鲜味，香烂软滑，鲜味浓郁。六·卤鹅潮汕卤鹅，是广东潮汕地区的传统名菜，属于潮菜系。

春卷潮州春卷源自薄饼卷炸虾，由圆薄饼皮放上绿豆畔、蒜头白、香菇、虾米、鱼露、味精等包成条状，然后炸至金黄金色，其皮酥脆，馅咸香，色香味俱全，想想就流口水。

汕头卤鹅不仅仅是汕头传统名菜，作为汕头街边小食，也是汕头著名的小吃之一。达濠鱼丸达濠鱼丸是汕头市濠江区的地方特色小吃，主要制作原料有鲜海鱼、精盐、味精、鸡蛋、雪粉等。

七彩冻鸭丝，是潮汕传统的地方名菜，属于粤菜系。潮汕砂锅粥。潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、[_a***_]、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。

潮汕菜最出名的菜有厚菇芥菜，麒麟鲍片，红炖鱼翅，明炉烧响螺，油泡鱿鱼，清炖乌耳鳗，巧烧雁鹅，八宝素菜，上汤螺把，干炸蟹塔，金瓜芋蓉等。

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