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紫金八刀汤的来历是什么
由于八刀汤味道鲜美，于是一进入街头便香飘四邻，引来了八方食客，逐渐成为紫金县城的美食。另外，八刀汤在1986年附城饭店客家猪杂汤的基础上，通过对不同客人的口味，精心选料改良配方，改进烹饪方法，慢慢演变而成。
盲公吃了很好吃，就问师傅是什么汤，师傅告知猪杂汤。盲公说，猪杂汤不好听，就叫八刀汤吧，你一共切了八刀，这就是紫金八刀汤来由。
八刀汤的来历在1986年附城饭店客家猪杂汤的基础上，通过对不同客人的口味，精心选料改良配方，改进烹饪方法，慢慢演变而成。
八刀汤是紫金的招牌汤，是由猪身上八个最精华的部位包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天，汤靓味美。
紫金八刀汤，实际上是把老式的猪杂汤动择两个小时的时间，缩短为大约10分钟。所以，此时各部位的内脏成熟度都刚好，却不会千篇一律而是各有各味。前些年，当地还在用本地产的土猪——蓝塘猪来做食材来源。
第一步：先来准备做八刀汤的八样食材，这一锅汤之所以叫八刀汤，就是因为它***用了猪身上这八个部位：猪心、猪肝、猪肺、猪肾、前槽肉、隔山肉、粉肠、猪胰脏，各取一刀熬成的汤，把这八样食材清洗干净。
八刀汤的做法
做法：1将上述的猪内脏清洗，切非常薄的薄片，玉米淀粉+盐包裹后揉搓，再用清水冲净（这样可以把粘在上面的污血、油脂、尘清洗更干净）。2冲净的猪切件用少量油、盐、姜丝、玉米淀粉腌制20分钟。
紫金八刀汤底的做法如下：选猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉。将它们分别切好，用生粉、花生油拌好，放置30分钟入味。煮水，等至水开时，放入拌好的猪杂。
八刀汤的做法 选猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、猪隔膜、前朝肉切好 切好用生粉，花生油拌好放置30分钟入味 煮水，等至开水开时，放入拌好的猪杂。再等至十分钟，洒放少许的盐花、胡椒粉、味精。
煮水，等至开水开时，放入拌好的猪杂。（在煮灼汤时，绝不准搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感）。等至十分钟，洒放少许的盐花、胡椒粉、味精（鸡精）。盛盘，再放入葱花，即成。
分钟后转小火煮一个小时，将盐和葱末放入，紫金八刀汤就做好了。
隔山衣（猪隔膜）、前朝肉，这些部位各切一份（八刀），故名八刀汤。加入山泉开水，放上盐花、胡椒粉，就可以煮成味道鲜美的八刀汤了。煮八刀汤下料灼煮时，不可搅动翻转猪件，否则，八刀汤的爽脆口感会被破坏。
气管炎的病人喝什么汤比较好?
1、慢性支气管炎的饮食保健1 半夏桔梗薏仁汤 【原料】半夏15克，桔梗10克，薏苡仁50克，冰糖适量。【做法】半夏、桔梗用水略冲。将半夏、桔梗、薏苡仁、百合一起放入锅中，加水000毫升煮至薏苡仁熟烂。
2、生姜麻黄鲫鱼汤 材料：生姜10克，麻黄5克，鲫鱼1条，葱4根，食用油，盐适量。
3、能清热生津，化痰止咳，适用于支气管炎咳嗽痰黄粘稠量少，口咽干燥，舌红少津，小便短黄等。花生冰糖汤花生仁100~150克，冰糖50克。将花生仁洗净，与冰糖一起入锅，加清水2碗同煮，至花生仁熟烂即可，吃花生饮汤。
河源市紫金县最出名的客家菜,你知道有哪些?
1、河源市紫金县最出名的客家菜当属： 客家牛肉丸 ：外脆里嫩 弹牙爽口。 客家牛肉丸是河源市有口皆碑的一道传统客家名菜，其中以紫金牛肉丸最为出名。
2、源城区老友记客家菜馆 老友记客家菜馆位于河源市源城区，这里的装修保留了很多传统元素，营造出一种温馨的家庭氛围。菜品方面，除了传统的客家菜，还有一些创新的菜肴，满足不同顾客的口味需求。
3、河源市和平县的“田园酒家”：这家餐馆位于和平县的一个宁静的乡村，周围有稻田、竹林等田园景观。在这里，您可以品尝到地道的客家菜、粤菜等美食，同时欣赏到窗外的田园风光。特色菜品有客家咸香鸭、糯米鸡、炒芥兰等。
4、客家菜有很多，如客家咸香鸡、客家酝豆腐、高汤钙骨白萝卜、客家蛋角煲等是最好吃的菜。 我是嫁到客家人家。刚来到老公家，就觉得猪肉丸特别好吃。还有我发现客家对咸菜煲猪肉特别情有独钟 咸鸡。
5、梅菜扣肉也是一道广谱性客家代表菜。 客家菜经过多年演变， 美食 美味层出不穷，各有特色。 个人之见，仅供参考。
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