本篇文章给大家谈谈怎么做泡菜头菜窍门，以及泡菜头怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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卷心菜咸菜的腌制方法窍门
1、然后用筷子调拌均匀，再腌制半个小时，腌制好的当天即可食用。第三阶段：储存 为了储存时间久一些，得准备好几个干净的瓶子或一个咸菜坛子。
2、步骤卷心菜用清水洗净切好备用。步骤锅内加入适量的清水，烧开后加入卷心菜烫熟捞出。步骤烫熟的卷心菜沥干水分。步骤大蒜洗净后切成蒜粒备用。步骤辣椒洗净后切成小粒备用。
3、大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐，菜和盐的比例为10：2。如果实在不知道要放多少盐，尝一尝按口味放即可。请点击输入图片描述 大头菜丝腌一天后，倒掉涩水。
什么蔬菜可以腌制咸菜
很多的菜都是可以腌咸菜的，比如大白菜、白萝卜、大头菜、黄瓜、酸刀豆、酸辣椒、洋姜、蒜苔、竹笋、卷心菜等等。
腌番茄配料：番茄100千克，盐重4千克，酱油20千克，生姜2千克，大蒜1千克，味精0.1千克，大料适量。方法：将番茄洗净，切成三角形茄块，与其他配料一起放入熬好、冷却的盐水中，20天后可食用。
适合腌制咸菜的蔬菜有芥菜、萝卜、黄瓜、***、辣椒、豆角等。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。
涪陵榨菜 位于中国最好吃的咸菜榜首，与欧洲酸黄瓜、西德酸甘蓝并称为“世界三大腌菜”。
腌菜常用的菜1 大***、白萝卜、大头菜。很多菜都是可以用来做腌咸菜的，像萝卜、大***这类水分比较多的菜，在腌之前可以先晒干水分，这样就可以保存更长的时间。
bao头菜淹制泡菜的做法
1、包头菜、生姜、小米辣、盐。做法步骤：泡菜水：用半坛凉开水，加入盐，当然得多加盐，感觉水很咸就可以了，盐少了会发酸，且易坏，再加入1两左右白酒，（也可以不加或者更少，主要看个人口味）十几粒花椒。
2、包包菜做泡菜的方法如下：包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水。将包菜塞入瓶中，加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制。冬季大约腌制10多天，腌制20多天，颜色变黄。
3、腌制包菜 【准备食材】：包菜，食盐，花椒，大蒜，生姜，冰糖，花椒水，泡椒水，白酒等。
4、大头菜也是能做泡菜的，不过一般做泡菜主要还是***用大***，用大头菜做泡菜的话是需要用盐，白糖，辣椒面等腌制，这样的做法和用大***做泡菜的方法基本是一致的，大头菜做的泡菜相比***做的泡菜区别在于口感更加的硬一些。
5、卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分。2，然后撕成小块，加上适量的食盐，腌制一会。3，腌制2个小时左右，把水分倒出来。4，然后把胡萝卜、蒜、姜、葱切碎。
6、淹大头菜的做法：主材：大头菜10斤，食盐大量。步骤：选用带有绿叶的大头菜，去掉老叶，沿着根部切成两瓣。之后晾晒至萎缩，再用清水洗净。
潮州酸菜很有名,潮州酸菜怎么做好吃?
1、将五花肉中间一刀切两半，起锅烧水，五花肉凉水下锅，放葱段、姜片、料酒，大火沸腾3分钟，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分钟左右。 将酸菜多淘洗几遍，攥干多余的水分。
2、潮州酸菜的做法：将蔬菜洗净晾干之后，在每片叶子上撒上盐，然后把蔬菜放入瓮中。加入洗米水，浇在蔬菜上。在瓮口放一块石头，把它压紧。
3、酸菜炖排骨粉条：先把酸菜洗一下切成丝，再把排骨剁好块之后用温水多洗几遍，然后准备好姜片干辣椒八角葱段备用。
4、佐料米豆腐（适量）潮州酸菜（适量）佐料盐（适量）葱（适量）姜（适量）水淀粉（适量）胡萝卜（适量）鸡粉（适量）大***（适量）炊具油炸锅一个两块潮州酸菜备用。2大***和胡萝卜洗净切片，米豆腐切片备用。
5、熟吃，可素炒；可荤炒如咸菜炒肉片；也可蒸像咸菜蒸肉饼；还可作汤似咸菜猪肚汤，皆酸咸可口，很能***食欲。潮州咸菜滋味极好外，其汁，也有许多妙用。
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