大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡的特色菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鸡的特色菜的解答，让我们一起看看吧。
哪些菜是你们的当地特色菜？
没错就是扒鸡。这应该是全国人民都知道的了。还有你们不知道的就是乐陵的枣，也算有一定的排名！
我们德州的本土美食就是羊肠子、土龙泡馍，这些只有在晚上的地摊上才能吃得到的！！！如果有朋友来到我们这个四线小城市可以找我带你吃！想吃正宗扒鸡可以找我
枣庄辣子鸡！枣庄辣子鸡！枣庄辣子鸡！重要的答案说三遍。哈哈😄
枣庄辣子鸡，是枣庄当地名吃之一，是当地人酒席中必不可少的一道菜，在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡，所以来枣庄吃饭，看到枣庄辣子鸡上来了，就说明菜已经上齐了。
枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气。公鸡又以“本地鸡”为佳，那些场家圈养的、贩子贩来的罗丝鸡、肉食鸡等统统不如“本地鸡”上口。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。
该道家乡菜制作过程：
1、备料：选用散养本地鸡一只，油，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，鲜辣椒，甜面酱，老抽，醋，料酒，香叶，桂皮，白芷，香菜
2、制作：锅烧热，放油，待油八成热时放入花椒，待花椒炸出香味稍稍变色时用漏勺捞出，然后放入八角、红辣椒，炸出香味后放入姜、切好的鸡块，迅速翻炒，待鸡肉变色后放醋、葱，继续翻炒，出来葱香味后放甜面酱，甜面酱翻炒均匀后放老抽（不要放多了）、料酒，翻炒到颜色均匀后加入白开水少许，加入香叶、桂皮，上盖紧煮慢炖15分钟，放入鲜辣椒、蒜、香菜，翻炒均匀，出锅。(比较家常的做法是再放一些土豆片、木耳，荤素搭配，味道也很好。)
我是苏州人，我的家乡是鱼米之乡，有一望无际的太湖，太湖有三白:水银鱼，白虾，白鱼。今天给大家分享一个《土鸡蛋炒水银鱼》，欢迎朋友来苏州作客。
用料:鸡蛋4枚，水银鱼40条，盐，料酒，细葱。
步骤:1.鸡蛋打散。
2.放入洗净的水银鱼，加入料酒，调至均匀。
3.锅中放油，油热后倒入蛋液，成型后翻炒几下，出锅前撒上葱花。
4.一道原生态的菜，非常的鲜美，欢迎来品尝。
我们这里有一道特色菜，荸荠丸子，此菜有200多年的历史，此菜以鲜荸荠为原料，猪板油和青红丝做馅，荸荠打碎加入少量淀粉和蛋清，包入馅料制成丸子，入油锅炸熟备用，锅内炒糖色，炒好后加水，勾芡加入炸好的丸子，即可。解放前，县城内头号饭庄《瑞生楼》名厨孙振生制作最佳，1959年曾进京表演，受到好评。因制作工艺复杂，目前制作交少。但是我们酒店通过改良，恢复了此菜，也得到了领导和顾客的一直好评。莘县迎宾大酒店，莘县唯一一家做此菜的酒店。
谢谢老师邀请，仁妙1答题。我们天津特色菜很多，我说几道菜，如果答题不对老师们多见谅。
第一道菜，天津烤鸭，红烧鱼，羊蝎子，石锅鱼，鱼香肉丝，爆三样。爆炒腰花，辣子鸡，腰果虾仁等等…，太多了我也说不清了，老
师家人们来天津尝尝吧，老师家人们午餐愉快么么哒。
到此，以上就是小编对于鸡的特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡的特色菜的1点解答对大家有用。