东北名菜雪里藏（雪里藏珍的做法）

今天给各位分享东北名菜雪里藏的知识，其中也会对雪里藏珍的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、首先我们需要将雪里红的老叶给去除掉，它的根部需要保留着的。随后将全部的雪里红放入一个大盆子中，放入足够的清水，将它浸泡着，浸泡好了，再用清水清洗几遍就可以了。

2、准备豆腐。雪里红寖泡2小时。豆腐切块。雪里红切段。葱姜蒜，大料。猪肉切片。热锅凉油放入葱姜蒜，大料爆香。放入猪肉煸炒。加入雪里红，添加料酒，少许酱油。加入开水。

（图片来源网络，侵删）

3、辅料：泡菜盐1包，腌菜小缸1个。步骤买回的雪里红。去掉老叶，大根。步骤散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。步骤放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。

1、将雪里红去除带有的黄叶，并且把它的根部去除，用清水冲洗干净后晾干。

2、做法将雪菜择洗干净，将黄叶取下就可以了，如果从农家地里新买的，要让它蔫两天；清洗：这步骤可以省略，等腌好了统一清洗；那些在露天席地腌的雪菜不用清洗。

（图片来源网络，侵删）

3、制作：将买回来的雪里红不要洗，直接挂在绳上凉晒5-6小时，去掉部分水分。收回雪里红后，用海盐或土盐腌制。若盐粒较大，必需砸碎，这样容易腌制。抓一把雪里红在上面洒上一把盐，在盆内揉搓，揉搓到微出水分即可。

4、雪里红，也叫雪里蕻（hong），是芥菜的一个变种，幼茎叶有毛刺，常用来做腌菜，具有解读消肿、开胃消食的作用。雪里红的腌制方法跟其他蔬菜的腌制一样，***了当地百姓的智慧和就地取材原则，衍生了许多方法。

5、把雪里红洗净晾干后放在缸里面腌就可以了，往缸里面放的时候是先放一层雪里红再放一层盐。主料：雪里红适量。辅料：泡菜盐1包，腌菜小缸1个。步骤买回的雪里红。去掉老叶，大根。

（图片来源网络，侵删）

1、雪里蕻半斤油适量盐适量清炒雪里蕻的做法清洗浸泡雪里蕻锅里烧开水，放盐，将雪里蕻放入水中焯烫焯烫好的雪里蕻放入冷水中冲洗挤干水份，切碎，烧热油锅，加少许盐快速炒均匀即可。

2、在雪里蕻与肉丝快要炒好的时候，可以加入适量的红抽，以增加这道菜的色泽，在刚入些许的味精就可以准备出锅了。因为雪里蕻本身就是腌制的，已经含有盐分在里面了，所以建议不要再放盐了。

3、首先我们需要将雪里红的老叶给去除掉，它的根部需要保留着的。随后将全部的雪里红放入一个大盆子中，放入足够的清水，将它浸泡着，浸泡好了，再用清水清洗几遍就可以了。

4、芥菜清洗干净。起锅放水烧开，将清洗干净的芥菜放入开水中焯水2-3分钟，焯水时滴入两滴食用油，可保持菜的颜色翠绿不变。焯好水的菜捞出放入清水盆中盖上盖子浸泡半小时左右。

5、雪里红的做法山楂洗净。用厨房纸擦干净。注意不能有水。因为有水会影响粘糖白。水和砂糖倒入锅中熬煮。熬煮至发白冒泡即可。接着滴入少量白醋。一边滴入一边搅拌。

6、清炒雪里红：【用料】：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。【做法】：将雪里红洗净后拧干水，切细待用。

首先我们需要将雪里红的老叶给去除掉，它的根部需要保留着的。随后将全部的雪里红放入一个大盆子中，放入足够的清水，将它浸泡着，浸泡好了，再用清水清洗几遍就可以了。

买雪里蕻时，一定要挑选新鲜翠嫩的，可以折断一下试试，如果很清脆地就能折断，说明雪里蕻很嫩，吃起来也不会发柴。回家先把黄叶去掉，保持整棵，清洗干净。

把雪里红先晾晒一天。雪里红晾晒一天后，加盐腌制。雪里红腌制一天。腌制一天之后，把雪里红绕成团，然后将雪里红的水分挤出。放入干净的容器中，一个月就可以吃了。成品。

腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油；双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的。盐和菜的比例是10斤雪里蕻6两盐，有人用腌菜的大粒盐，用精盐也挺好的。

1、雪里红高30-100厘米，全身覆盖白色粉霜，叶片形状像倒卵形或长椭圆形，有锯齿或波状锯齿，基生叶丛生且有柄，茎生叶无柄且基部抱茎。食用价值它身体里有很多维生素C、维生素K、膳食纤维、矿物质和其他抗氧化物质。

2、雪里红是芥菜的变种，属于十字花科、芸薹属的一年生草本植物，还叫做雪里蕻、雪菜、春不老等。形态特征：雪里红株高约30-150厘米左右，植株上无毛，茎部上具刺毛，带有粉霜，茎部直立，有分枝。

3、雪里红，学名雪里蕻，是十字花科芸薹属植物。雪里蕻，别名雪里红、雪菜、春不老、霜不老，是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。

4、雪里红又叫排菜、烧菜、九头芥，这是一种源自芥末的新品种。它是十字花科的一年生的芸苔科植物，叶片大，茎粗。它呈淡绿色的椭圆形，结霜后有些叶子变成红色，盛开的花朵鲜***。

5、雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜***。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

6、雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，叶子长圆形，有锐锯齿及缺刻，花鲜***，***褐色。将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。我们通常所吃到的雪里蕻，是腌过的，腌制后有特殊的鲜味和香味。

关于东北名菜雪里藏和雪里藏珍的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。