大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家乡菜怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家乡菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。
家乡菜有哪些味道？
请邀！谈起家乡的菜不得不说，我的家乡了。我的家乡在辽宁大连，属于沿海城市风景优美，物产丰富，特别是海鲜更是数不胜数。其中就有一种貌似牛眼而得名，大家都叫《牛眼蚬子》此蚬子洗净不用加盐蒸出来的汤汁是浮白色，奇鲜无比，真正的纯天然绿色增鲜佳品，用牛眼蚬炖大白菜加以豆腐粉条真是特好吃，实在是难已忘怀，不多说了，再说就更馋了。
家乡菜肯定是记忆里最深切的、想起来就垂涎欲滴、恨不得马上吃到的浓浓的味道。
最近就一直馋一种家乡味道鸡蛋蒜， 菏泽定陶我老家一带，有一种家常菜鸡蛋蒜。 对于我来说，鸡蛋蒜就是一种灵魂美食。
记忆中，鸡蛋蒜就着大馒头，或者拿一张透着鲜面香味的大饼，抹上一层鸡蛋蒜，圈起来大口咀嚼，那一刻，这就是最过瘾的美食。 对于吃货的选择性记忆，食物的记忆总是那么深刻。
工作以后，生活在济南，也时常吃到各种版本的鸡蛋蒜。但大多是改良过的，因为大多不喜欢大蒜味道太冲的鸡蛋蒜，怕浓重的大蒜口气影响社交，所以，改良版的鸡蛋蒜，算是小清新版的鸡蛋蒜，鸡蛋较多大蒜很少。 我记忆中的鸡蛋蒜一定是重口味的，一头大蒜配一个鸡蛋或者两个鸡蛋，用大点的石臼直接捣出来的，浓郁的大蒜味加上鸡蛋的鲜香，十足的家乡味道。
1、鸡蛋用煮蛋器或者煮锅煮好，也可以蒸熟。 2、鸡蛋剥壳，晾凉。 3、大蒜放入石臼，加适量盐，和少许清水捣碎成泥，越均匀口感越好。 4、把晾凉的鸡蛋用压泥器压碎，和蒜泥一起搅拌均匀。 5、滴上几滴香油，少量味达美，搅拌一下，成了！
家乡的味道，总是那么亲切。今天早晨刚做的，一会儿就风卷残云般吃没了，香啊。
谢谢邀请。苗阿哥生活在西南地区的农村，我的家乡菜的味道主要以辣和酸为主。
在苗阿哥的家乡黔东南有句俗语，三天不吃酸，走路打窜窜。可见酸对于我们来说是何等重要，除了白酸汤和红酸汤之外，还有很多种腌酸菜是我们农家常备的佳肴。
很多来到黔东南的人首选都是酸汤鱼，在苗阿哥的家乡还有酸菜，酸鱼，酸肉，酸蕨菜，酸茄子，酸剁椒，酸萝卜丝等等。
在过去，由于地里的蔬菜太多，吃不过来，放着又容易烂掉，祖先们就发明了酸菜，把蔬菜晒干，放在坛子里密封，可以吃上很久。
酸菜在苗阿哥的家乡是常见了，而且多种多样，其中一种是将芥菜洗干净晒干，然后切成丝，放在坛子里，等到酸之后就可以吃了，我们称为水盐菜，和广东的梅菜差不多，不过比梅菜酸很多，在过去苗阿哥上中学的时候，每个星期都会炒一小罐酸的水盐菜去学校当下饭菜。
夏天菜地里有各种蔬菜，其中红辣椒除了晒干，还会用来做酸剁椒，把辣椒剁成末，然后放在坛子里，一个月后就酸了，用来炒菜非常好，炒饭也非常不错的，我们还把酸剁椒用来煮酸汤鲤鱼，味道超级好。
夏天豆角多还可以用来泡酸豆角，在夏天极其下饭。除此之外，茄子也可以晒半干，拌上辣椒面，食盐一起放进坛子，酸茄子也非常好吃。
秋天也有美味，比如藠头，酸藠头在我们农村还是特别受欢迎的，主要要放辣椒粉，酸酸辣辣的香脆又爽口。
秋天还会抓一些稻花鱼来做腌鱼，腌鱼和腌肉都是同样的工序，拌上辣椒，食盐，五香，糯米一起放进坛子密封，可以腌制很久，非常醇香。
无论是哪种腌菜，基本都成为了我家乡家家户户都必备的，很多家庭都有十几个坛子，每个坛子里都有不同的腌菜，特别的下饭。同时，也成为了我十多年前在中学时代，每个星期必备的下饭菜。
家乡菜 顾名思义就是家里面的菜 这个菜 不一定是什么名贵的大菜 也不一定是特别出名的小吃 但是只要自己在异乡吃或者闻到 想家的感情油然而生
每个家乡一定都有自己的味道 我的家乡味道对于我而言就是一碗羊汤 不需要多大的店面 也许会很破 也许会很小 但是吃的就是这个味道 没有多华丽的外表 可却好吃的不行 在加上一个刚出炉的烧饼 一咬掉渣 脆的不行 那感觉简直了
家乡不管你身在何处 家在何方 家乡的味道总会钻进你的鼻孔 让你何时何地也忘不了家乡 家乡菜 一定要回自己家里吃才吃得到正宗的 外面的怎么做也不会做成家里的味道
有时候在外面会有羊汤 但都不是家乡的 但由于想家乡的味道 也还是会点上一碗 自己心里明知道不是家里的味道 仍抱着侥幸心理 最后边想念家乡的味道边喝掉
也是没出息 开始想家了
离家太久 外面的食物虽说也有和自己胃口的 但总比不上家乡菜 从小吃到大的菜 虽然简简单单 但自己却吃了20几年 外表平淡无奇 却是最合自己口味的 现在吃家乡菜 吃的不仅仅是它的味道 更是一种情怀一种回忆 这是家乡的味道
想念家乡的味道 哪种浓浓味道的后面是浓浓的乡愁 是否思乡 或许只有胃知道 来自五湖四海的人们 一个人时脑海总会想起家 有些事忘了但味道却永远记得
家乡菜的味道寄托了我们对家乡的所有情感专属的味道引领着我们过年不远万里回到家乡 忘了家乡菜的味道 可能就忘了家了
到此，以上就是小编对于家乡菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于家乡菜怎么做的1点解答对大家有用。