大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闲菜怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍闲菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。
腌菜怎么做？
制作方法如下：
2.放阴凉处二三天，晾干点水分即可。
3.把凉好的芥菜放烧开水的锅里煮，2分钟左右就可以关火，盖上盖子放置一晚。
4.第二早上，把煮好的芥菜沥干水分，用刀切细。
5.锅里先不要放油，直接把昨天煮好芥菜放锅里炒干点水分。
6.先把炒干水分的菜先盛出，再放油在锅里加热炒，加盐和味精，美味即成。
说起腌菜，大家都很熟悉，腌菜也是我们中国的一道传统的菜。小时候最喜欢妈妈做的腌菜了，每次腌好以后都要来上半碗解解馋，冬天大家都喜欢吃火锅，吃火锅的时候就上一小蝶腌菜，爽口又解腻，吃主食的时候也可以配上点下饭，今天给大家介绍的这个腌菜，即简单又可口，食材只需要三种就可以了，喜欢的朋友看过来。
第一步:准备食材，一根白萝卜，一根红萝卜，一根辣椒（喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒）
第二步:把萝卜切块，洗净后放入盐，搅拌均匀，放到一个容器里面，在冰箱里储存半个小时
第三步:待时间到了以后，把逼出来的水倒掉，用清水多洗几遍，把辣椒剁碎放进去，加入适量白醋，在加入少一点盐进去
第四步:
随后再加入两勺一点白糖进去，喜欢甜的朋友可以多加一点，糖不要少，要不然腌菜会酸
第五步:腌制两个小时可以吃了
一款家常腌菜:
首先材料准备，卷心菜1颗、朝天椒1~2个、芹菜250g、胡萝卜2根，适量的食盐、花椒、姜、蒜。准备完毕就可以开始制作了。先将圆白菜切成丝再加盐抓匀腌制一会，胡萝卜也切成丝，再把所有的菜混一起，加适量花椒粒，然后把菜抓均匀，放入足量的盐装入罐子里，放置十天左右就ok啦
不知道你想要什么样的腌菜?每个地方都有不同的做法，我就举例说两个：
一、腌酸菜
做法如下：
我们是把青菜洗干净，把水烧开把青菜放在开水里烫一下捞出来，放进玻璃罐还在陶瓷罐里加入酸汤没过菜，然后盖好盖子密封好，天气冷一星期左右酸菜就可以吃了，夏季两到三天就可以吃。
二、腌儿菜
做法如下：
把儿菜削皮晒几天，用手摸着菜软软的就可以撒上盐巴，保证每个菜上都有盐巴以后装入陶瓷罐里，盖上盖子密封好，半个月后在打开盖子把儿菜拿出来晒(要太阳大的天哦)，晒干在装入陶瓷罐密封好 ，放个把月就可以吃了。说着说着我的想吃了，这样做的菜脆脆的
大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。
腌菜可分为两种，一种是用于做菜的调味料，比如泡椒，泡姜，泡萝卜，泡酸菜，泡豇豆等，另一种是隔两天就可以食用的，我们称之为跳水泡菜，这个就可泡，卷心菜，胡萝卜，白萝卜，洋葱等。
腌菜，就是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成腌菜，像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。日常中，一碟小小的腌菜会让你胃口大开，增加食欲。
制作美味可口的泡菜，也是有许多讲究的。下面我来分享一下跳水泡菜的诀窍。
原料，卷心菜，萝卜，包菜，黄瓜，胡萝卜，开水，泡菜坛，盐，白糖，白酒，生姜，大蒜，野山椒，小米辣椒，芹菜，洋葱，花椒，白醋等。
1、先将泡菜坛洗净，晾干，再把上面要泡的菜洗干净晾干，需改刀的就改成条状，便于食用。将坛的内壁烫洗干净，再用清洁的干布或毛巾擦干。
2、制作泡菜水，取凉开水，倒入坛中，半坛即可，加入精盐，白糖，白酒，生姜，大蒜，花椒，小米辣椒野山，洋葱，芹菜，再加入白醋，盐要重一点，口感为酸，甜，咸，辣。
3、再将上面洗好的泡菜倒入坛内，最后盖好坛盖，加足坛沿水，两天后即可食用。
注意事项，坛子一定要晾干，泡菜坛要放在阴凉干躁的地方，取食时应注意保持清洁卫生，用专业的筷子夹食，以免泡菜水***发臭，水槽要保持水满并注意清洁，经常清洗更换。
到此，以上就是小编对于闲菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于闲菜怎么做的1点解答对大家有用。