本篇文章给大家谈谈客家菜干怎么煮好吃又简单，以及客家菜菜干煲做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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客家菜如何做才好吃
先将五花肉洗净，用刀背拍打至表面有细小的纹路，然后把肉均匀地涂上一层老抽，腌制20分钟，让肉更入味。梅菜先用水泡发30分钟，洗净。将五花肉切成约5厘米宽的块状，放入开水中焯水，捞出控水备用。
第一道：酿豆腐 材料：豆腐、五花肉、香菇、葱、（柴鱼皮）等。做法：将豆腐切成小方块，将去皮五花肉、香菇、葱白等剁碎，配以味精、食盐等调味品，混合一起捶打成肉馅，然后将肉馅嵌入豆腐内，用锅蒸熟。
猪肉、鱼肉分别捣成肉酱，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将其它各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用。白菜摘好洗净，放入油、盐、沸水中漉熟盛起。
梅干菜怎么做好吃
1、梅菜用水泡软切碎，放进碗里放在一旁备用。五花肉洗干净，用水煮10分钟左右将其捞出，并迅速趁热抹上盐和酱油腌制一会儿。把腌制好的五花肉切成片状，可以稍微厚一点。切好的五花肉直接放在准备好的梅菜上面。
2、梅干菜用冷先泡15分钟，投水洗2遍，拧干水，剁碎备用。把五花肉切片后再剁碎，倒入大碗里，加梅干菜、葱花、适量蛋清、食盐、淀粉，用大勺搅匀。手洗净，用料酒把手沾湿，然后开始裹小圆肉丸，码放在盘中。
3、面团和好以后醒发30分钟（南方的冬季温度太低可以用发酵功能）。梅干菜切碎备用。猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油。所有的食材混合均匀放一边备用。1醒发好的面团取出，平均分成9个。
4、五花肉500g 梅干菜约150g 好吃不腻的梅干菜烧肉的做法步骤 梅干菜提前至少15分钟泡好。 五花肉切成小块，我做这道菜五花肉不喜欢切大，个人觉得切小点这样梅干菜和肉能更好滴融合。
梅干菜炖排骨的做法
梅干菜排骨放入电压力锅中；按下炖煮排骨的功能键；时间到， 菜就烧好了， 加入点盐和胡椒粉调味， 大火收汁，盛入钵中，撒上小葱末。
做法：排骨汆烫出血水，冲洗干净。梅干菜用水泡发，洗净。热油锅，把姜，蒜，八角爆香。放入排骨炒2分钟。放梅干菜炒匀。放生抽，老抽，糖，料酒，加水刚没过排骨，大火烧开，转中小火煮30分钟。
制作步骤：梅干菜提前泡4小时。挤干梅干菜的水分。铁锅内放入少量花生油，烧热放入排骨翻炒。 烹入酱油翻炒。放入料酒翻炒。放入红糖，放入清水，没过排骨。撒上梅干菜。盖盖。
做法：肋排斩开，清洗干净，备用，烧锅开水，将排骨下锅焯一下，去除血沫和杂质。梅干菜用清水浸泡半天，清洗几次去除泥沙，撕小片备用。
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