大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京名小吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍北京名小吃的解答，让我们一起看看吧。
北京十大名小吃有哪些？
对于北京的美食，除了耳熟能详的北京烤鸭，老北京涮肉，炙子烤肉之外，很多人心心念念的是经典的各种老北京小吃。说起这些老北京小吃，那可真的算是历史悠久了，虽然很多已经被无情的遗忘于历史长河之中，但是还有更多的小吃被保留和传承下来，直到现在仍然被津津乐道。老北京小吃那么多，每个人心中都有一份老北京经典小吃的名录，我心里的十种经典小吃是这些。
这道小吃可是慈禧老佛爷的心头好，从明代开始就有了，当时用的是猪油炸的，后来为了健康的考虑改成了植物油来炸，就少了那种独特的荤腥味。而且炸灌肠要想好吃，切上也很讲究，要中间厚边儿上薄，才能外焦里嫩，配上蒜汁别提多好吃了。炸灌肠感觉还是家里自己炸的好吃，外面很多地方都偷工减料灌肠薄厚切的一样。网红店花市大爷灌肠也就还行吧。
作为老北京人的早餐，豆腐脑那是相当受欢迎的，豆腐脑的卤很有讲究，淀粉，酱油，口蘑，木耳，以前还有鲜羊肉片，现在不多见了，顶多放点肉沫。和南方的甜豆花相比，咸口的豆腐脑更适合早上吃呢。
说起炸咯吱，大部分人都会以为是一圈圈那种，其实最好吃的是这种现在只有北京郊区延庆永宁才有的特色美食。每年春节前后才有店家做好的绿豆面饼，买回家切成菱形块直接炸着吃或者夹着肉馅炸着吃，别提多好吃了。很多老北京馆子有这道美食，比如四世同堂，但是夹肉的没有，只有素的。
这道小吃也是慈禧老佛爷的最爱呢，也是老北京最喜欢的小吃之一呢。虽然原料就只有简单的豌豆和白糖，但是不干不稀凝成块没有裂纹就是技术活了，味道绝对是细腻绵柔，清香可口，南来顺和护国寺感觉都差不多。
北京十大名小吃
1、老北京炸酱面
老北京炸酱面独具北京特色，其酱料一般会选用甜面酱，用肉丁葱姜炒制浇到“过水面”上，再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最喜爱的主食之一。
2、豆汁儿
豆汁儿是北京名吃那肯定是没错的，但对于其究竟算不算美食却很有争议。老北京人都把喝豆汁儿当做是一种享受，是提神醒脑败火地上等饮品。
3、驴打滚
驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
4、豌豆黄
豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。
5、羊眼包子
羊眼包子是北京的一种名小吃，是回民饮食中的佳品，此物因其个头小似羊眼，所以人称羊眼包子。别看包子小，但馅料多样，深受人们喜欢。
提起北京，大家肯定不约而同想到烤鸭，但是北京作为古都，美食可不是只有烤鸭。小贰就为大家介绍十种老北京日常生活中经常吃的十大特色小吃：
1 、酸豆汁
豆汁是北京独具特色的民间小吃，已流传上千年。以绿豆为原料制成，味道甜酸，回味无穷，但第一次品尝往往会觉得气味呛鼻、难以下咽。在喝豆汁的时候，常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉、咸菜丝。老磁器口豆汁店、宝记豆汁店、护国寺小吃的豆汁较有名。
2、卤煮火烧
卤煮火烧是北京特有的一种小吃，相传以前的普通人吃不起肉，所以就用动物的下水来代替，是北京汉民特色小吃。做法是将烤好的火烧和炖好的猪肠、猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、腐乳汁、香菜等辅料，火烧透而不黏，肉烂而不糟，肠肥而不腻。小肠陈、姚记炒肝的卤煮较有名。
3、炒肝儿
说到老北京的小吃，真的是特别的多，而且名气也是非常的大，许多曾经都还是宫里面吃的东西，像比较有名的就有小吃十三绝，豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐密、焦卷、糖火烧、豌豆黄、炒肝和奶油炸糕。
当然上面提到的也只是很少的一部分，像北京的豆汁儿可以说是相当的有年头了，先不评价它的味道如何，但是在老北京人眼里它的确是个美味，不然也不会一直流传到了今天，毕竟老北京人还是挺爱喝豆汁儿的，还有老北京的炸酱面那也是北京的一绝。
除了这些以外还有小窝头、芸豆卷、肉沫烧饼、羊杂汤、卤煮、面茶、酱牛肉、南来顺的丸子汤、王府井小吃街的豆腐脑、护国寺的杏仁豆腐、南来顺的薄脆、白魁老字号的白水羊头、爆肚冯的爆肚、九门小吃的驴打滚等都是老北京的特色小吃。
1、爆肚
爆肚是北京风味小吃中的名吃。做法是将鲜牛肚（牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条状，用沸水爆熟，吃时要蘸用油、芝麻酱、醋、辣椒油、葱花等拌制的调料，口感香脆、鲜嫩爽口。爆肚金生隆、爆肚冯、爆肚满、爆肚皇的爆肚较出名。
2、豆汁
豆汁是北京独具特色的民间小吃，已流传上千年。以绿豆为原料制成，味道甜酸，回味无穷，但第一次品尝往往会觉得气味呛鼻、难以下咽。在喝豆汁的时候，常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉、咸菜丝。老磁器口豆汁店、宝记豆汁店、护国寺小吃的豆汁较有名。
3、卤煮
卤煮也叫卤煮火烧，是北京汉民特色小吃。做法是将烤好的火烧和炖好的猪肠、猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、腐乳汁、香菜等辅料，火烧透而不黏，肉烂而不糟，肠肥而不腻。小肠陈、姚记炒肝的卤煮较有名。
4、炒肝
炒肝是传统北京汉民小吃。炒肝所用的主料是猪肠、猪肝，调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等，成品汤汁晶莹透亮，肠肥肝嫩，醇厚味美。姚记炒肝和天兴居的炒肝较有名。
5、灌肠
灌肠是北京汉民街头小吃。叫做“肠”而没有“肠”。做法是用淀粉加红曲水和***调成稠糊，蒸熟后切成小片，用猪油煎焦，浇盐水、蒜汁食用，外焦里嫩，风味独特。丰年灌肠、姚记炒肝、天兴居的灌肠较有名。
6、麻豆腐
麻豆腐是北京汉民特色小吃。麻豆腐以绿豆为原料制成。炒麻豆腐需要用麻豆腐、羊油、黄酱、黄豆芽或青豆芽、雪里蕻炒至粘糯，炒好后，将炸好的红辣椒油泼在上边即成，香醇味厚，酸咸适口，别有风味。南来顺的麻豆腐较有名。
7、门钉肉饼
门钉肉饼是北京传统清真小吃。做法是将精白面粉和成松软面皮，包上调料拌制的牛肉馅，然后烤制，成品像故宫红门上的门钉形状，外焦里嫩，清香润口。白魁老号饭庄、门钉李的门钉肉饼较有名。
8、驴打滚
驴打滚也叫豆面糕，是北京传统小吃。做法是以糯米面为主要原料，制成后放在黄豆面中滚一下，故而得名“驴打滚”。它入口又粘又甜，还带有淡淡的桂花香味。护国寺小吃、锦芳小吃、宝记豆汁店、年糕杨的驴打滚较有名。
9、豌豆黄
豌豆黄是北京传统小吃。做法是以白豌豆、白糖、红枣等为原料，蒸熟后翻炒，晾凉后切块即可食用，口感细腻，香甜爽滑。护国寺小吃、锦芳小吃的豌豆黄较有名。
10、艾窝窝
艾窝窝是北京传统小吃。做法是先用蒸熟的糯米晾凉后揉成圆皮，再包上核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料，质地粘软，口味香甜。护国寺小吃、锦芳小吃、年糕杨的艾窝窝较有名。
到此，以上就是小编对于北京名小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京名小吃的1点解答对大家有用。