大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丰富客家菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍丰富客家菜的解答，让我们一起看看吧。
客家人有什么菜？
客家菜，如同客家语一样古老，是中华汉族饮食文化重要组成部分，是中原***迁徙南方定居下来后创造出一种新的饮食文化。客家菜可分为“山系”“水系”“散客菜”。按流派，客家菜分成五个流派：赣南派、闽西派、梅州派、东江派、海外派。客家菜主要流行广东的梅州、惠州、深圳、河源、韶关 ，江西赣州 、福建龙岩、三明、漳州，台湾省新竹、苗栗等地。传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸭、酿蚝豉、酿春卷、三及第汤、腌面、艾粄、萝卜粄、碗粄、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、四星望月、芋子包、芋子饺等与潮州菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，在粤菜或闽菜系中独树一帜。
“客家菜”只是一个总称。事实上，江西客家菜己与赣湘菜近似，闽西北客家菜也与闽南菜大都相同，广东粤北的南雄乳源等客家菜，跟湖南郴州等湘菜同辣，而粤东的河源及惠州客家菜，己接近于粤菜，而梅县丰顺等基本接受潮菜。当然，大部分的客家菜仍是传承了苗瑶畲的菜式，如瑶客家十八酿，山坑螺，山水豆腐，红烧猫肉，开煲狗肉，老鼠干，咸醃蛤蟆，等，都是比较有名的客家菜。
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到此，以上就是小编对于丰富客家菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于丰富客家菜的1点解答对大家有用。
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