大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于佬湘菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍佬湘菜的解答，让我们一起看看吧。
水煮鱼怎么做？麻烦吗？
很高兴给你解答
我们家人都喜欢吃鱼，所以我也经常做鱼吃，水煮鱼做起来很简单，不麻烦，我是直接买的水煮鱼的调料包（我买的是吉香居的，根据个人口味买）
- 去市场买鱼叫老板给杀好，切片，到家后把鱼洗干净血水，鱼肚子上的黑膜和牙齿一定要处理掉，这个很腥，调料包里有包腌鱼粉，我们吃没有腌，你自己看要不要腌
- 准备些姜片，葱段，辣椒面，花椒，备用
- 热锅倒油，放入水煮鱼料包炒香，放入适量的水，根据鱼大小定水量，这个你自己把握
- 水开后先放入鱼骨煮熟捞出，再把鱼片放进去，滚一下变色就可以了，倒入碗中，放葱段，辣椒面，花椒，烧点热油淋上去就可以了
这是我每次煮的方法，希望***纳，时间也不用多久，也方便，不麻烦，谢谢
虽然水煮鱼是重庆的特色菜，但是作为正宗的四川人，有必要指导一下水煮鱼的做法。
此菜表面看不见鱼肉，满目的辣椒红亮养眼，油泼辣子中带着蒜香，香浓十足。
逢年过节，请客吃饭，桌上摆这么一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼。那自然是个好兆头，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，红红火火、家财兴旺之说。
其做法：正宗的水煮鱼讲究麻椒，干红辣椒为一体，麻辣原料的取材；
新鲜的草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利的良好食物。含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜。
『干红辣椒』甜辣
水煮鱼用的是一种俗称为“***头”的干红辣椒。它产于山城重庆，是立秋前后***集的鲜品干制而成的，此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量佳，煮在高温的红油之中不会变黑发焦。
『麻椒』香麻
而与之搭配的麻椒则更为讲究，只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味，此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。
1 准备鲤鱼一条 ，鱼在卖鱼的那里清理干净，之后买青菜，黄豆芽，泡好的木耳，油菜，干豆腐，要是还喜欢别的青菜也可以放，自己做，放什么都可以。
2准备调料，火锅底料，郫县豆瓣酱，川菜馆，辣妹子，耗油，料酒，葱段，姜片，蒜末，鸡精，味素，干辣椒段，麻椒粒，差不多就这些，
3先把鱼清洗干净鱼肚子里面要好好洗，如果不知道鱼怎么切，你可以上网查一下怎么改刀的，打字说的话没有视频看的明白，改完刀的鱼片准备个碗。鱼片里放一个鸡蛋清，少许盐，少许料酒，往一个地方搅拌均匀后，放点淀粉接着搅拌一下备用。这样鱼就弄完了。
4接下来弄青菜，锅中放水放一点点油，把青菜打水焯，焯完水放到盆里备用，青菜也完成。
5锅中放油把郫县豆瓣酱一勺，家用汤勺就可以，辣妹子一勺，川菜馆一勺，火锅底料一小块，炒香，炒出红油，放入葱段，姜片，添水，放入改完刀的鱼骨，放点鸡精味素，料酒，炖上7-8分钟，炖完后把鱼骨捞到准备好的青菜上面，完成后在把鱼肉放到汤里烫熟，完成后把鱼肉和汤一起放倒盆里，把干辣椒，麻椒，蒜末，放到鱼上面，锅中热油一定要热，交到上面就可以了，这样水煮鱼就完成了，
看打字挺多，其实做法不是很麻烦，希望我的回答对你有帮助，如果有问题可以评论，或者关注我。
到此，以上就是小编对于佬湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于佬湘菜的1点解答对大家有用。