传统狗肉名菜大全（狗肉的名菜）

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1、狗肉的做法：将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。

2、将狗肉砍成带皮块状；锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；之后改小火焖至味香皮爽肉（火念），再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。

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3、红烧狗肉的正宗做法将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到冷水中浸泡加热，水烧开后焯水2分钟，这样可以去除狗肉的腥味。焯好水的狗肉放在清水中清洗2～3遍，洗去狗肉上的浮末。

1、青椒洗净切成小片狗肉先用高压锅压熟，再切成小块锅烧热，先不要放油，把青椒放进去煸炒炒至青椒变软，再放油，盐翻炒放蒜蓉放狗肉同炒放味精调味即可起锅。

2、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅。狗肉虽然好吃，湘西部分苗族同胞却不吃狗肉。

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3、第一种做法：原料：生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。

狗肉炖生菜，萝卜，娃娃菜，油麦菜都可以的，冬瓜，主要是处理的狗肉没有腥味，要用水泡的。狗肉火锅，如果是川味麻辣的，可放的有很多，豆皮，带叶的青菜，粉条，以及一些豆制品。

狗肉的食用方法很多，有红烧、清炖、油爆、卤制。一般单独烧制，广东人喜欢配合中药，烹成药膳。要是加入别的食材，容易夺味。还是单独烧好。狗肉粥：狗肉半斤、粳米一斤，佐以生姜、同煮。

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五香狗肉的三种做法第一种做法：原料：生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。

冬天，吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，炖狗肉的时候芳香四溢，狗肉在一些地方也被称为香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。

狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

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