本篇文章给大家谈谈湖南剁椒名菜，以及湖南剁椒名菜有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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家常菜谱丨湖南传统名菜之剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，是湖南十大经典名菜之一，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
湖南剁椒鱼头是湘菜中的一个菜品，以鱼头为主要食材，用辣椒炖煮而成。入口香辣爽口，回味绵长。
鱼头洗净从中间劈开。请点击输入图片描述 2 用姜和料酒腌制20分钟去腥。请点击输入图片描述 3 葱切好备用。请点击输入图片描述 4 把鱼头摆放在盘子里面。
材料 主料：鱼头1只；辅料：油适量、剁椒适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、葱适量 剁椒鱼头 1 鱼头洗净从中间劈开。请点击输入图片描述 2 用姜和料酒腌制20分钟去腥。请点击输入图片描述 3 葱切好备用。
无辣不欢的湖南特色菜盘点
干锅肥肠这道菜全国闻名，各大菜系中都有这道菜，但是湘菜中的干锅肥肠便是上佳者。它在其中加入了辣椒和洋葱等食材，菜里肥肠看上去色泽又红又亮而且 吃上去焦香软糯，又香又辣，让人十分过瘾。
第一道菜：剁椒鱼头 这是很多湘菜馆里必点的一道菜。鲜嫩的胖头鱼头，色泽红艳，鲜艳欲滴的剁椒，每一块鱼头肉都浸入了剁椒味，口感细腻，一口吃到嘴里，那酸爽。
永州血鸭是湖南的特色湘菜之一，是湖南省永州市当地的名菜。永州血鸭是用当地盛产的子鸭和辣椒制作而成的，是永州当地人非常爱吃的一道名菜。无论过节过年，或是各种宴席，这道菜也是必不可少的。
湘菜的特点就一个字：辣。也难怪，湖南因为其地理位置好，气温舒适，空气湿润，所以当地人喜欢吃辣椒，因为辣椒可以去湿还能提神，所以，湖南人都是无辣不欢的。另外，湖南的做菜特色是爆炒和煨，形成了湖南独特的饮食习俗。
湖南菜，又名湘菜。而大家一听到湖南菜，第一个反应是辣，就算是煮大白菜也会放辣椒，无辣不欢。而这天然的气候和爱吃辣椒的习惯，让湖南人都有一种天然美。他们不会长痘痘，不会长腋毛。
湘是湖南省的简称，湘菜是我国八大菜系之一，湘菜的品种很多，湖南人也特别喜欢吃辣，是仅次于四川人对川菜无辣不欢的烹饪理念，今天就让我们看一下湘菜都有什么经典菜肴。
湖南特色菜
口味螺丝肉：香辣适中，肉质鲜美，是湖南地区的一道特色菜品。 湘味蒸腊肉：选用湖南地区的特色腊肉，经过蒸制后口感鲜嫩，香味四溢。
外婆菜是在湘西，也叫腌菜，是湖南湘西地区的一道家常菜，做法也非常简单，食材也是非常普通的，但是味道却非常的好，而且土菜在某种程度上吃的是一种情绪，一种感觉。 湘西外婆菜是湖南特色名菜之一。
、九嶷山兔 九嶷山兔是湖南地区一道被作为零食吃的特色湘菜美食，可以冷吃也可以热吃，这道菜品的原料选用的是生活在宁远县九疑山的山兔，这种山兔的肉质更为紧密，而且还有一个非常丰富的蛋白质。
开门红是哪里中的一道名菜
1、剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜。湖南湘潭的剁椒鱼头在各个大街小巷都可以吃得到，属于湘菜系。是以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，味道独特，下面，就一起来中国饮食文化中看看这道菜吧。
2、剁椒鱼头也叫“***当头”“开门红”，属湘菜系，是湘潭的一道名菜以鱼头的味鲜和剁辣椒的辣为一体，肥而不腻，肉质细嫩，鲜辣适口，风味独具一格但事实上，剁椒鱼头真正大红大火却是近20年的事情，二十年成就了一。
3、剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。剁椒鱼头这道菜，也被称作***当头，开门红，***辣的红剁椒，覆盖着***嫩的鱼头肉，冒着热腾腾，清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在剁椒鱼头上得到了完美体现。
4、简介：东安子鸡又叫东安鸡，是一道湖南的汉族传统名菜，因用新母鸡烹制而成，故名东安子鸡。色：此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新 香：鲜、香 味：鸡肉味道酸辣鲜香。菜冷却后下一餐食用亦别有风味。
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