今天给各位分享深圳客家菜苦瓜酿的知识，其中也会对广东客家酿苦瓜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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酿苦瓜的介绍
1、苦瓜酿是一道色香味俱全的汉族传统名菜。在中国南方部分地方广为流传。有些地方称为酿苦瓜。
2、将馅料放入苦瓜中，把酿好的苦瓜放入碟中。生姜切条，放入酿苦瓜中。然后放入蒸架上面。蒸20分钟左右即可。
3、用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。加入适量清水，浸过苦瓜即可，大火煮沸转中小火焖煮。盖上蒸锅，蒸二十分钟既可。蒸好后，关火，盛出，肉酿苦瓜就完成啦。
无酿不成席,无菜不酿的客家酿菜,令老饕垂涎不止的美味
客家“酿菜”有非常出名的“客家酿三宝”，也就是“酿豆腐”、“酿苦瓜”、以及“酿茄子”。事实上，客家酿菜远不止于“客家三酿”。俗话说，客家人“无酿不成席”，“万物皆可酿”。
我们客家人喜欢“酿”，“无酿不成席”，“万物皆可酿”真不是瞎说的。比如酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿香菇、酿辣椒、酿鸡蛋、酿粄酿田螺，只要我们愿意，只要我们有心情，啥食材都可以变戏法一样衍变成“酿菜”。
客家菜有 “无菜不能酿，无酿不成席” 的说法。“酿”并不是酿造、发酵的意思，按照制作经验，人们往往认为 “酿”就是“（将馅料）植入”。
在客家人的味觉基因里，“无菜不能酿，无酿不成席”是传承已久的饮食密码。 逢年过节，酿菜必属客家人不可或缺的重要菜式——酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜甚至酿豆芽等等，而酿豆腐在酿菜里当属一绝。
古色古香的酿苦瓜由来与传说
1、酿苦瓜传说 相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃苦瓜，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿苦瓜。
2、传说很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃苦瓜，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿苦瓜。
3、说起客家人端午节吃酿苦瓜原由，据说当时酿苦瓜的来历便是有人要吃苦瓜有人要吃肉，于是酿苦瓜就是皆大欢喜了，这深刻地表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。
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