寻味赣菜客家菜（赣菜特色）

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三杯鸡三杯鸡是典型的赣南菜，发源于江西赣州的宁都县。

余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜，是江西省上饶市余干县的一道名菜，选用余干县当地特产辣椒——余干枫树辣和猪肉制作而成，具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点。

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庐山石鸡是江西庐山的特色名菜。庐山石鸡选用田鸡和黄瓜，辣椒等食材制作而成的。庐山石鸡是一道口味偏辣的名菜。对于爱吃辣的朋友来说是一种非常不错的选择。庐山石鸡的口感：田鸡肉质非常鲜嫩可口，香辣开胃好吃。

一：三杯鸡说起赣菜，最不能错过的代表菜那肯定是三杯鸡，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。

1、瑞金饭店：位于赣州市瑞金市象湖镇瑞金饭店内，以赣菜为主，特色菜有瑞金烤鸭和瑞金粉蒸肉，环境优雅，服务好。南康饭店：位于赣州市南康市泰康大道南康饭店内，以赣菜为主，口味地道，价格实惠，环境优雅，服务好。

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2、赣州有很多美食餐厅，以下是一些值得推荐的：毛家饭店：位于江北大道118号蔚蓝半岛北区，以辣味菜肴为主，适合喜欢吃辣的人。

3、川江号子火锅：这家火锅店以其独特的川味火锅而受到赣州人的喜爱。川江号子火锅的特色在于其特制的麻辣底料和各种新鲜的食材，让人一尝难忘。此外，这家店的服务也非常到位，让人感到宾至如归。

1、老码头川菜馆：位于赣州市中心的老码头川菜馆是一家以经典川菜为主的餐厅。这里的菜品口味正宗，价格适中，适合家庭聚餐和朋友聚会。川妹子火锅：这是一家以火锅为主打的川菜馆，提供各种口味的火锅底料和新鲜的食材。

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2、赣菜馆 - 作为赣州的传统菜系代表，赣菜馆提供正宗的赣菜美食。环境优雅，菜品丰富，非常适合朋友聚餐。推荐尝试一些经典菜肴，如宁都牛肉、瑞金鸡以及各种用当地特色食材制作的佳肴。

3、江边鱼庄：赣州河流众多，鱼***丰富，因此江边鱼庄也是朋友聚会的好去处。在这里，你可以品尝到现捞现做的河鲜，如清蒸江鱼、啤酒鱼等，鱼肉鲜美，汤汁醇厚。坐在江边，吹着微风，享受着美味的鱼宴，别有一番风味。

4、泰味园：泰味园是一家以泰国菜为主的餐厅，位于赣州市章贡区。这里的菜品种类丰富，包括泰式烤鱼、绿咖喱牛肉、泰式炒面等。餐厅的环境舒适，服务周到，是一个适合家庭聚餐或朋友聚会的好地方。

江西年夜饭菜谱篇1 藜蒿炒腊肉来源：藜蒿炒腊肉属赣菜系豫章菜一支，为江西南昌当地的一道名菜，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖——鄱阳湖，腊肉选用南昌本土特产腊肉。

年夜饭菜式第5道菜：香芋扣肉。把香芋换成梅菜就成了最出名的客家菜之一“梅菜扣肉”；换成四川咸菜就成了独具地方特色的“烧白”。虽然这道菜被归为“粤菜”，但不少川菜、赣菜、湘菜店也有出品。

酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜，今年你们的年夜饭酿什么呢？梅菜扣肉。年夜饭必吃菜之一——梅菜扣肉！干韧的梅菜吸收了猪肉的油腻，令猪肉肥而不腻。而梅菜多汁甘香，是一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。

重庆豆豉烤鱼原料：鲤鱼（其他种类的鱼也可以）1250克，洋葱丝150克，芹菜节、黄瓜节各15克，香菜、红椒丝、香葱丝各5克。

”以米入菜是江西菜的一大特色，粉蒸肉就是其中最有影响力的代表。四星望月。四星望月是江西省赣州市兴国县的一道传统菜肴，属赣菜系赣南客家菜一支，俗称“兴国粉笼床”。

广东年夜饭菜单必出：广东年夜饭不可缺的不是鱼就是鸡了，因为都有着美好的寓意。相对来说鸡上上桌最高的“鸡宴之首”。所谓是无鸡不成宴啊，而鱼，大家都[_a***_]的寓意是“年年有余”。那我首先就先简单介绍鸡和鱼的做法。

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