大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于维c菜怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍维c菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。
有人说VC不耐高温，80度以上就会被破坏掉，而有些蔬菜又不能生吃，那蔬菜中的VC应该如何吸收？
谢邀！这个问题有点无聊啊！只要是正常吃饭，根本没必要非得讲究VC补充的，并且你就是专门吃一片VC片，可是身体又能吸收多少呢？能被吸收的还是一点点的。真的没必要去讲究的，如果觉得不够，饭后吃个橘子橙子VC含量多的水果就够了。
维c的确不耐高温，一般新鲜的蔬菜，比如说西兰花菠菜都可以用开水捞一下再凉拌很好的。黄瓜呀就可以生的，凉拌，只是清洗干净。西红柿也是的，完全可以用开水烫一下剥了皮凉拌很好。另外。很多水果都可以生吃，像猕猴桃，哦，苹果啊！感觉一类都可以生吃。
维生素c呢，它是属于水溶性的维生素。
他确实不耐高温，所以说我们在吃绿色蔬菜的时候呢，不要过分的高温煎炒，最好的办法就是用开水烫。像西兰花呀，菠菜呀这些绿色的蔬菜维生素c含量很丰富，你用开水稍微烫烫的话就可以直接吃了。
另外有些水果的维生素c含量也是很丰富的，比如说猕猴桃，枣子，基本上你可以直接生吃，都没有任何问题。
谢谢邀请。维生素C是水溶性的，且不耐高温。那么，我们在日常食用蔬菜时，怎么尽量避免维生素C的损耗呢？
首先，吃凉拌蔬菜是比较好的选择。凉拌蔬菜最重要的是要清洗干净，清洗时可以加小苏打浸泡十分钟左右，然后再用清水反复冲洗干净。这样维生素C损耗是最小的。
其次，很多蔬菜并不适宜生吃，那该怎么办好呢？我的建议是优选用清水焯熟，然后沾调料汁食用。这样的烹调方***尽最大限度的减少维生素C的损失。还有一些蔬菜，比如说草酸含量高的，如菠菜和十字花科的花菜等，需要通过热水将草酸焯掉，这种情况下就不要考虑维生素C的损耗了。毕竟蔬菜里除了维生素C以外，还有其他多种营养素可以吸收。
第三，日常生活中维生素C的摄入，主要是依靠水果来获得的，所以蔬菜在烹调中损失的维生素，可以通过多食用新鲜水果来补充哦。
到此，以上就是小编对于维c菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于维c菜怎么做的1点解答对大家有用。