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正宗客家菜有什么菜啊?
酿豆腐 酿豆腐是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。盐焗鸡 咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道。
白斩河田鸡：这道菜源自福建省的汀州客家菜系，选用长汀特产的河田鸡，以长汀客家米酒料酒烹制，使得鸡肉香嫩不腻，香味扑鼻，呈现金***且油光闪闪。梅菜扣肉：作为汉族传统名菜之一，梅菜扣肉属于客家菜系。
【糯米酿油面筋】所用食材：油面筋1包，糯米适量，胡萝卜少许，香菇2个所用调料：盐，生抽，蚝油，料酒，植物油，白糖，淀粉，小葱 制作步骤：糯米提前冷水浸泡，至少6小时以上，我是泡了一晚上。
正宗客家菜有：白斩河田鸡：白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系。鸡必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮。
广东梅州最经典的5道客家美食是什么?
梅州客家酿苦瓜——是利用苦瓜和肉馅为主要材料，品尝起来清淡鲜美、绵软不腻的菜品，很多地方还会在肉馅中参入剁碎的鲜虾和香菇。
梅菜扣肉 - 这是梅州最有名的客家菜之一。它由五花肉和经过特殊处理的梅干菜（一种腌制的芥菜）组成。五花肉煮熟后切片，与梅干菜一起炖煮，直到肉质酥软，梅菜的香味深入肉中。
不久刚从梅州旅游回来的我，分享梅州十大必吃的美食： 梅菜扣肉：这是一道色香味俱全的传统名肴，也是粤菜系中的一道经典菜品。它由梅菜和扣肉组成，口感肥而不腻，非常下饭。
梅州旅行清单出炉!完成这个清单才算真正到过梅州
以有250多年历史的客家特色民居泰安楼为核心区，以“泰安楼—西湖公园—文化中心”为景观轴，融入客家文化元素，形成集观光旅游、休闲度***于一体的旅游景区。
广东旅游必去十大景点是双月湾、罗浮山、南沙湿地公园、孙中山故里旅游区、西樵山、南昆山国家森林公园、大亚湾、凌霄岩、连州地下河、雁南飞茶田度***村。
梅州腌面是传统的汉族小吃，是客家人把部分中原饮食方式带到南方的结晶，形成了独特的地方美食。广东梅州客家民系食用的梅州腌面，既传承着世代客家民系的生活特色，也成为了海外客家游子思乡的眷恋。
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