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麻仁香酥鸭是湖南创新名菜,怎么做好吃?

辣狗肉、双色鱿鱼卷、酸辣百叶、五元神仙鸡、鲜鱼生菜汤、湘味方肉、玉麟香腰、炸八块、紫龙脱袍、组庵鱼翅、青椒炒肉、汤鸭、三下锅、猪血丸子、芷江鸭、梅菜扣肉，血粑鸭等等。

将蛋清打起发泡，加入干淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末。

共同创新的名菜（创新共享的作文素材）
（图片来源网络，侵删）

芝麻香酥鸭的做法：将收拾干净的肥鸭用料酒、盐、白糖、花椒及拍破的葱姜腌渍二小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉切下头、翅、掌，留作他用，鸭身剥皮、剔骨，将腿、脯肉切成丝。

长沙麻仁香酥鸭是湖南长沙经典的汉族名肴。长沙特一级厨师石荫祥大胆推出的优秀之作。此菜集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深得四方宾客称赞。此道菜选良种肥鸭。

一盘鸭子端上来，色呈金黄而不糊，用刀叉一拨即骨肉分离，以甜面酱和嫩葱为作料，装入形同口袋的圆形荷叶空心饼内，咬一口，鸭肉酥脆鲜嫩，香而不腻。

共同创新的名菜（创新共享的作文素材）
（图片来源网络，侵删）

土豆焖鸭，把鸭腿洗干净后切块，土豆去皮切块，姜切片，葱切段。锅中倒油，油热后把鸭子放进去，炒至金***后倒上些料酒，放入葱、姜、八角和桂皮，翻炒均匀后加入老抽、生抽，上色后倒入清水，没过鸭肉就可以了。

石家庄最出名的9道名菜,全是大“硬菜”,鲜香味美,实在太香了_百度知...

1、金毛狮子鱼是一道石家庄的传统名菜，同样属于冀菜系列，曾入选河北十大经典名菜。金毛狮子鱼用的是鲤鱼，鲤鱼是先炸成金黄，形状就像是狮子一样，由此而得名。鲤鱼本就营养丰富，再加上口味酸甜，十分受人喜爱。

2、清蒸鲈鱼、鲜虾粉丝煲也算是家常菜里面的硬菜，这两道菜都可以根据自己的喜好，做成口味清淡的，这样一来也不容易上火的。

共同创新的名菜（创新共享的作文素材）
（图片来源网络，侵删）

3、闻一闻就口水直流，鲜香、味美，超级下饭。黑木耳辣椒炒菜花食物黑木耳1小盘子、红尖椒1个、有机菜花大半个、鸡脯肉150克、小香葱2棵、油少量、耗油少量、生抽少量、木薯淀粉少量、盐适量、五香粉少量。

4、鸡肉切块，大葱、青椒、小米辣切节。老姜，蒜切片。土豆切大拇指节那么大的块。（鸡肉下锅以后要干水份，缩水，所以土豆块就和缩水后的鸡块差不多大）鸡肉下锅煮掉血水，捞起沥水。

5、锅包肉 是著名的东北菜，它的原名是“炸肉”。大家都知道它的特点是嚼起来会发出爆米花般的脆脆声音，其创始人是郑兴文。为了适应外宾的口味，把原来咸鲜的“果肉”改成了糖醋菜。

6、步骤1：把肉放在清水里面，里面加上葱、姜和料酒，加葱、姜和料酒的目的就是通过加热把肉煮熟的过程中，把肉的腥味给去掉。步骤2：捞出来，把这个肉表面的水给它擦干，肉皮层抹点老抽、酱油。

百吃不厌的毛血旺,经厨师创新改良后,食客纷纷点赞

1、有可能改良后的这款，很适合你的餐厅哦！HOTDISHES 爆款菜品 青椒毛血旺 原料：黄豆芽150克（掐头），芹菜段50克，木耳20克（提前汆水），鸭血10片，草原肚片、黄喉片、鳝鱼片、火腿片各50克。

2、这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗糙，马虎的意思。时至今日，毛血旺已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

3、毛血旺。出自重庆市沙坪坝区磁器口镇，一个保留了重庆古老码头文化的小镇。将毛肚、血片（鳝鱼）、鸭血旺[_a***_]煮。也是从贫苦的码头力工那里流传开来。这几年比较火。 上面都是一些比较典型、也比较风行的创新重庆菜。

4、如酸菜鱼的历史可追溯到20世纪30年代的江津江边渔船，毛血旺在70年前已是重庆磁器口古镇的三大名食之一了。

说说名菜的创新方法?

1、创新餐厅合作：与当地的餐厅或厨师进行合作，将创新美食加入到他们的菜单中，并通过合作推广和宣传，引起消费者的关注和兴趣。

2、在这篇文章里，我想和大家分享一些我尝试创新粤菜菜谱的心得和经验。 保留经典，融入新意：我曾经尝试过将这一步骤应用于一道创意菜——椒盐苦瓜虾仁。

3、“火腿佐料、冰糖提鲜、料酒除腥提香”就是徽菜的惯用烹制手法，而保持原味注重火候，更是传统徽菜之一大特色，在烹制过程中不但运用大火、中火、小火、温火烹调，还根据不同时间用不同的方法进行单一菜肴烹制。

4、改良菜，顾名思义，就是根据餐厅定位、客户口味、时代需求、人群饮食习惯，在传统菜式或地方名菜的基础上，对菜品做法进行修改，以求让出品更加完美、更适合餐厅客户的需求。

5、创新古老的传统美食-杭州有很多传统的美食，例如西湖醋鱼、宋嫂鱼羹，可以创新这些美食，加入一些新的元素，比如更健康、美味的调味料，或者把一些时下流行的食材加入到传统菜肴里面。

6、其次，在创新杭帮菜方面，我们可以借鉴全球范围内的美食文化，将传统的杭帮菜与当代的国际风尚相结合，推出一系列兼具中西特色、健康营养的创意菜品。

最火创新菜——招牌菜,让你胃口大开

1、服务质量高：招牌菜常常代表着餐厅的经营水平，所以餐厅服务也得相应提升，保障每一位顾客良好的消费体验。品牌知名度高：招牌菜能够吸引更多消费者，顾客反响更加良好，会提升餐厅品牌知名度，打造出口碑和信誉。

2、特级大厨6道招牌菜：北京烤鸭、北京烤肉、酥焖带鱼、菜包鸡、涮羊肉、老北京炸酱面等等。北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

3、白切鸡 白切鸡是传统名菜，色香味俱全。白切鸡皮滑嫩，清淡可口。著名餐馆攀西饭店的白切鸡获得了商务部颁发的优质产品金顶奖。湛江白切鸡享誉粤港澳。粤菜厨房的鸡菜有200多种，最常见的是白切鸡，深受吃货们的青睐。

4、款招牌菜特色菜：西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州的一道名菜，相传南宋赵构游览西湖时品尝到了宋五嫂为他做的鱼，赞不绝口，当时被称作宋嫂鱼，后来经过发展成为西湖醋鱼。

5、烹制小炒黄牛肉时，火候很关键。火太大容易让肉变得老硬，火太小又会导致肉类连烤受伤。因此，在烹调时要注意火候的掌控。 在炒制过程中可以适当加一些水，这样可以使黄牛肉更加的鲜嫩和多汁。

有哪些创意杭州菜?

龙井虾卷：以龙井茶叶包裹海鲜和蔬菜，再切成各种满足视觉的造型，一定会成为推陈出新的靓点。 丝苗肉徽：腌制好的松花蛋与薄片的丝苗肉烤至金黄，呈现出融合南北口味的美食。

西湖醋鱼，这是杭州非常著名的菜品，以鲜嫩的草鱼为主料，辅以糯米粉丝、火腿、竹笋、木耳等调料，再以米醋为调料，做出来的一道鲜嫩爽口的佳肴。西湖醋鱼已成为杭州餐饮文化的代表之一，可以继续发扬光大。

龙井虾仁：将龙井茶和新鲜虾仁进行搭配，做成清脆爽口的菜品。这种菜品不仅能引入茶文化元素，而且将杭州传统美食与现代烹饪技术相结合，增加了创意和新意。

西湖醋鱼，是浙江杭州特色菜，始制于南宋。西湖草鱼精选西湖草鱼作为原料，烹制前先将草鱼在鱼池中饿养一天，使其排尽体内杂物，去除泥土。烹制时火候要求非常严格，必须要掌握得恰到好处。

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