大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家菜荔枝肉怎么做好吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍客家菜荔枝肉怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
“鲜虾西芹炒荔枝”、“花甲炒荔枝”的专业做法是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
●鲜虾西芹炒荔枝
卖点 脆嫩滑润，口味咸甜适中。
原料 基围虾125克，西芹50克，荔枝100克，白果25克。
调料 淡盐水300克，色拉油500克（约耗50克），A料（盐3克，韩国白糖5克，家乐鸡精6克，广东客家娘酒、葱姜汁各10克，胡椒粉2克），葱油25克。
制作 1.基围虾去沙线，洗净控水；鲜荔枝去皮、核，用淡盐水浸泡3-5分钟。2.西芹洗净，切长3厘米的段，入沸水中大火汆15秒，捞出控水；白果入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入基围虾小火浸炸半分钟，捞出控油。4.锅内留底油，烧至七成热时，放入西芹和白果中火炒香，下入荔枝肉、基围虾，用A料调味，淋葱油，装盘即可。
●花甲炒荔枝
卖点 花甲与荔枝肉搭配，肉质细嫩爽滑，口味新颖。
原料 花甲500克，荔枝100克，姜松、薄荷叶各5克。
调料 葱段、姜片各10克，青、红椒片共25克，色拉油30克，A料（盐2克，韩国白糖5克，家乐鸡精6克，广东客家娘酒10克，胡椒粉1克），葱油25克，淡盐水300克。
制作 1.鲜荔枝去皮、核，用淡盐水浸泡3-5分钟。2.花甲洗净去沙，入沸水中大火汆1.5分钟至熟，捞出备用。3.锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入葱段、姜片爆香，下入荔枝肉、青红椒片、花甲翻匀，用A料调味，淋葱油，出锅装盘，用姜松、薄荷叶点缀。
回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
到此，以上就是小编对于客家菜荔枝肉怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家菜荔枝肉怎么做好吃的1点解答对大家有用。