本篇文章给大家谈谈湘菜土家特色菜品介绍，以及湖南土家菜特色菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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湖南最出名的11道名菜,香辣可口,特色湘菜大合集,你都吃过吗?
当今的湘菜又以其 “重辛辣，尚滋味” 的特点，而深受人们的喜爱。 吃起来又鲜又嫩，香辣可口。接下来就让笔者为大伙介绍6道经典湘菜的做法，让你们在家也能自己动手做。剁椒鱼头 剁椒鱼头可谓是湘菜的代表作 。
毛氏红烧肉可谓是特征湘菜了，并不是说制造者是姓毛，它的典故首要是由于毛爷爷格外喜欢吃湖南的这道特征菜而出名。在选材会格外请求要是非双色的猪的五花肉。
重新放油后炒香腌好的肉片，然后辣椒再回锅炒匀。加点蒜片豆豉什么的就出锅了，看似简单，实际上门道颇多，一个细节处理不好这盘菜就大失风味。每次吃辣椒炒肉，都能下去两碗饭。姜辣蛇。
湘菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。长沙是湘菜的中心，是全国闻名的美食之城。长沙人爱吃、会吃是出了名的。
以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜有哪些特色菜
1、腊鸡、腊鱼、腊肉的特色组合，经过蒸煮，味道鲜美，是湘菜中的传统名菜。1 组庵鱼翅 组庵鱼翅以鸡肉、猪肉与鱼翅炖煮而成，颜色淡黄，鲜香味美，被誉为菜中珍品。
2、湘菜有哪些剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南最具代表性的菜肴，鱼头的鲜味和剁椒的辣味合为一体，形成了一种独具特色的美食。
3、湘菜特色菜有：东安子鸡、麻辣子鸡、永州血鸭等等。东安子鸡 东安子鸡是一道传统名菜，这道菜的特色就在于它是用醋烹饪的，把醋的香味浸透到细嫩的鸡肉中，这样肉质会更鲜嫩，闻着香气四溢，吃着酸辣，爽而不腻。
4、湘西外婆菜：外婆菜是湘西地区的家常菜，***用当地多种野菜制作而成。 组庵鱼翅：组庵鱼翅又称红煨鱼翅，颜色淡黄，汁明油亮，软糯柔滑，鲜香味美。
5、湘菜最有名的30道菜。剁椒鱼头、口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡。冰糖湘莲、 玻璃鲜墨 、翠竹粉蒸鱼、 东安子鸡。
6、干锅肥肠这道菜全国闻名，各大菜系中都有这道菜，但是湘菜中的干锅肥肠便是上佳者。它在其中加入了辣椒和洋葱等食材，菜里肥肠看上去色泽又红又亮而且 吃上去焦香软糯，又香又辣，让人十分过瘾。
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