大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮州特色菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍潮州特色菜的解答，让我们一起看看吧。
潮州八大名菜有哪些？
《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾经说过：“潮汕是中国美食的一个特别宝贵的孤岛，如果一个中国人说他是美食家却没去过潮汕，那他不算是真正的美食家。” 去过潮汕的人大概都会承认，这是一个美食圣地。从鱼生到美酒，从火锅到小吃，一切美食都在食者的舌尖上璀璨绽放。潮州一直都是一个历史很悠久的城市，既然历史很悠久了，肯定也是有很多好吃的东西的，在唐代的时候，韩愈就曾经在潮州待过一段时间，在那个时候他就曾经赞誉过潮州菜。今天就带你看看潮州十大名菜，让你能够更加了解潮州的美食。
1、南瓜芋泥
在潮州八大名菜里，这个小食算是比较典型的一道名菜了。因为潮州地区本身就比较盛产南瓜以及芋头，所以当地的人就将这两种东西结合起来做成了南瓜芋泥，将芋头打成泥然后倒入精心雕刻好的南瓜盅里面，舀一口吃起来嘴巴里就是两个味道。
2、蚝烙
蚝又被称为蚝蛎，也就是北方那边经常说的牡蛎，蚝烙就是用小生蚝加上一些生粉，再打上一个鸡蛋煎制而成的，它的特点就是吃起来特别香脆，虽然特别酥脆，但是又不会太硬，不会出现难嚼的情况。
3、鸭母捻
这个甜品其实跟北方的汤圆有点相似，它之所以会叫这个名字，就是因为它的形状像母鸭游在水上，鸭母捻是有很多种味道的，比较常见的就有绿豆，红豆以及芋泥等等，入口的时候你就能够觉得特别嫩滑，有点像汤圆但是又比汤圆好吃很多。
您好，很高兴为您解答，关于潮州八大名菜，潮州本地人觉得肯定认为不止八种，其实还有其他很多很多有名的，又好吃的菜。
我在广州认识几个潮州普宁的朋友，他们说他们挣钱是很舍得吃的，一年里面的花在吃喝方面的钱都有200000元左右，妈呀很多人上班一年都挣不到200000元，佩服佩服。
我用外地人的角度来给大家介绍我们在外面见得最多，也吃得最多，比较受欢迎的潮州八大名菜吧。
首先我们先了解一下潮州菜。
潮州菜，也称潮菜、潮汕菜，发源于广东潮汕地区（汕头、潮州、揭阳、汕尾[1]），因“色、香、味、型”并美而饮誉中外[2]，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表，已有千年的历史。食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，“食在广州、味在潮州”享誉海内外。
我认为在外面吃得比较多，特别受欢迎的潮州八大名菜，顺便做个排名
第一名:潮汕砂锅粥
这个菜不得了了，每当夜幕降临时，走到哪里都可以看得见潮汕砂锅粥，很多店都是主打砂锅粥，有各种口味，用上等砂锅小火慢熬，可以说做一碗砂锅粥做到了极致，纯正细腻的鲜味被完美的锁在砂锅粥里，大批食客在下班后夜生活都是从一碗粥开始。
第二名:潮汕卤鹅
是广东潮汕地区的传统名菜了，属于潮菜系的其中一种。在外面经常看见这道菜，也很多人喜欢吃鹅，重点是鹅也不便宜，潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻，很多潮汕的朋友初一十五必备的菜系。
在老广口中流传这样一句话！厨出凤城(顺德)，吃在广州，味在潮州！
潮州菜，也称潮菜、潮汕菜，发源于广东潮汕地区，汕头、潮州、揭阳、汕尾。是中国八大菜系之粤菜的主干与代表，食材讲究、选料广博、做工精细、质鲜味美。下面介绍为大家介绍一下潮州八大名菜，排名不分先后！
1、潮州砂锅粥
潮州砂锅粥,是潮汕地区的传统名菜,非常鲜甜,清香,是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有海鲜、河鲜、禽类等，可以随意搭配，任君选择！
2、手打牛肉丸
牛肉丸，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、口感弹牙。
3.、卤水鹅肝
鹅的鹅肝是人工催谷出来的大肥鹅,方法是用喉管灌大量的饲料给鹅吃,混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料“填鸭式”的喂养使它的体型变得更大更肥,因为鹅越肥,肝脏就会越大,越多油花,加上潮汕卤水师傅的精心烹调,鹅肝口感***细腻,入口即化。
4、潮州“打冷”
潮州“打冷”，就是冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有卤鹅新鲜海鲜蒸熟，等凉冻后沾香蒜油或豆酱吃，风味别致，没有腥味，反而格外鲜美。
到此，以上就是小编对于潮州特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮州特色菜的1点解答对大家有用。